El punto de ebullición de un líquido es la temperatura a la cual se transforma en vapor, es decir, la temperatura a la cual su presión de vapor es igual a la de su entorno. Por lo tanto, el punto de ebullición depende de la presión del entorno del líquido; cuanto menor sea la presión, menor es el punto de ebullición.
Hay una parte del líquido que se transforma en vapor después del punto de ebullición; estas moléculas están cerca de la superficie del líquido y escapan al medio ambiente. Este fenómeno se denomina evaporación. En la ebullición, la transformación de líquido en vapor se produce en todo el volumen de líquido, como se puede observar en el agua hirviendo.
El punto de ebullición normal de un líquido es la temperatura de ebullición cuando la presión de su entorno es una atmósfera, es decir, es la presión atmosférica normal a nivel del mar. El punto de ebullición normal del agua es 100 grados centígrados; mientras, el punto de ebullición normal del etanol, el alcohol más usado, es 78.3 grados centígrados.
Fuentes
Goldberg, David. 3000 Solved problems in chemistry. McGraw-Hill Education 2011.
Haynes, William. CRC Handbook of Chemistry and Physics. CRC Press Book, 2012.
Punto de ebullición. Concepto.de. Editorial Edecé.
