¿Qué es un aminoácido alifático?

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Un aminoácido es una molécula orgánica caracterizada por tener un grupo carboxilo (-COOH), un grupo amino (-NH 2 ) y una cadena lateral. La cadena lateral del aminoácido será la que defina su carácter alifático.

Definición de aminoácido alifático

Un aminoácido alifático es un aminoácido cuya cadena lateral es un compuesto alifático. Los compuestos alifáticos, o hidrocarburos alifáticos, son los hidrocarburos que no son aromáticos, que no incluyen un anillo bencénico en su molécula.
Los aminoácidos alifáticos son compuestos no polares e hidrófobos. La hidrofobicidad aumenta a medida que aumenta el número de átomos de carbono en la cadena lateral. La mayoría de los aminoácidos alifáticos se encuentran integrando las moléculas de diversas proteínas. Sin embargo, los aminoácidos alanina y glicina se pueden encontrar tanto formando parte de una molécula de proteína como en forma independiente.

Ejemplos de aminoácidos alifáticos

La alanina, la isoleucina, la leucina, la prolina y la valina son todos aminoácidos alifáticos .

La metionina a veces también se considera un aminoácido alifático aunque la cadena lateral contiene un átomo de azufre, ya que es un compuesto muy poco reactivo, al igual que los aminoácidos alifáticos que cumplen estrictamente con la definición.

Referencias

  • http://www.ehu.eus/biomoleculas/aa/aa31.htm
  • http://www.biorom.uma.es/contenido/av_biomo/Mat2.html
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Sergio Ribeiro Guevara (Ph.D.)
(Doctor en Ingeniería) - COLABORADOR. Divulgador científico. Ingeniero físico nuclear.
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