Tabla de Contenidos
Bất kể chúng ta ghét nó hay thấy nó rất buồn cười, xì hơi từ ruột, thường được gọi là “xì hơi”, là một phần của cuộc sống của chúng ta. Chúng là một phần hoàn toàn tự nhiên và bình thường trong hoạt động của hệ thống tiêu hóa của chúng ta và sẽ luôn hiện diện, bất kể chúng ta cố gắng kiểm soát chúng như thế nào. Tuy nhiên, rõ ràng và ai cũng biết rằng không phải tất cả đều bình đẳng. Một số tạo ra âm thanh đặc biệt và một số thì không, một số dễ cháy đặc trưng và một số thì không, và hầu hết có mùi khác nhau tùy thuộc vào chế độ ăn uống và tình trạng sức khỏe đường ruột của chúng ta.
Bằng chứng trên khiến chúng ta kết luận rằng không phải tất cả các loại xì hơi (hay đầy hơi, như cách gọi của các bác sĩ và những người tinh tế hơn) đều có thành phần hóa học giống nhau. Đến lượt nó, điều này khiến chúng ta tự hỏi thành phần hóa học này là gì và những chất hóa học nào là một phần của khí đường ruột, mang lại cho chúng những đặc tính đặc trưng và nổi tiếng.
Trong các phần sau, chúng ta sẽ thảo luận mọi thứ liên quan đến hóa học của chứng đầy hơi, thành phần của nó và nguồn gốc của các chất hóa học tạo nên nó .
Thành phần hóa học của rắm trung bình
Như đã đề cập trong các đoạn trước, thực tế là một số loại xì hơi dễ cháy còn một số loại khác thì không, và một số loại xì hơi có mùi rất khó chịu còn một số loại khác thì không quá tệ, là bằng chứng về sự khác biệt trong thành phần hóa học của những loại khí đáng xấu hổ này. Tuy nhiên, hầu hết chứng đầy hơi đều chứa cùng một loại thành phần, mặc dù có thể ở các tỷ lệ khác nhau.
Rắm trung bình được tạo thành từ các hóa chất khí sau (nồng độ được báo cáo theo phần trăm mol):
| chất hóa học | Sự tập trung |
| Nitơ ( N2 ) | 20-90% |
| Hydro ( H2 ) | 0-50% |
| Khí cacbonic (CO 2 ) | 10-30% |
| Oxy ( O2 ) | 0-10% |
| Mêtan (CH 4 ) | 0-10% |
| Mercaptan (C x H 2x+1 SH) | <1% |
| Hydro Sunfua (SH 2 ) | <1% |
| amin dễ bay hơi | <1% |
Không phải tất cả các rắm đều chứa tất cả các hợp chất được đề cập ở trên. Ví dụ, một số không chứa khí mê-tan, một số khác không chứa hydro và trong mọi trường hợp là lượng nitơ. oxy và carbon dioxide, thành phần chính của không khí, rất thay đổi.
Tính dễ cháy của rắm là do sự hiện diện của khí mê-tan và/hoặc hydro phân tử
Trong tất cả các thành phần chính gây đầy hơi, khí mê-tan và hydro phân tử là những chất duy nhất dễ cháy. Trên thực tế, một số loại xì hơi dễ cháy là do một hoặc cả hai hợp chất này. Tính dễ bắt lửa này có thể nguy hiểm và trong một số trường hợp (nhân tiện, rất hiếm), đã gây ra vụ nổ trong các ca phẫu thuật ruột, trong đó mỏ hàn nóng (soldering iron) đã được sử dụng để cắt ruột.
Mercaptans là hợp chất hữu cơ nên cũng dễ cháy. Tuy nhiên, mức độ tập trung của anh ấy trong hầu hết các lần đánh rắm là rất thấp. Vì lý do này, trong trường hợp không có hydro và mêtan, xì hơi khó có thể bắt lửa, ngay cả khi nó có nồng độ mercaptan tương đối cao.
Mercaptans, hydrogen sulfide và một số amin là nguyên nhân gây ra mùi hôi
Một trong những đặc điểm đáng chú ý nhất (và khó chịu) của hầu hết chứng đầy hơi là mùi hôi của nó. Điều này chủ yếu là do sự hiện diện của mercaptans, được tạo ra bởi sự phân hủy protein có trong thực phẩm bởi một số vi khuẩn của hệ thực vật đường ruột.
Mercaptans, còn được gọi là thiols, là một họ các hợp chất hóa học hữu cơ rất giống với rượu, nhưng thay vì có nhóm hydroxyl, chúng có nhóm sulfhydryl hoặc –SH. Chúng có công thức chung C x H 2x+1 SH, trong đó X là số nguyên tử cacbon. Ví dụ: methanethiol hoặc mercaptomethanol có công thức CH 3 SH và mercaptoethanol hoặc ethanethiol có công thức C 2 H 7 SH. Các hợp chất này có mùi phân rất nồng. Chúng ta có xu hướng tạo ra nhiều mercaptan hơn khi ăn thực phẩm giàu lưu huỳnh, chẳng hạn như một số protein động vật và thực vật.
Ngoài ra, hydro sunfua hay H 2 S là hợp chất tạo ra mùi trứng thối và cũng được tạo ra bởi nhiều vi khuẩn trong ruột.
Mặt khác, tùy thuộc vào chế độ ăn uống, một số loại khí có thể chứa lượng thay đổi của một số amin dễ bay hơi. Nhiều hợp chất trong số này có mùi rất khó chịu và đặc trưng. Ví dụ, trimethylamine chịu trách nhiệm về mùi của cá thối rữa (cá thối).
Hầu hết các thành phần đều vô hại và không mùi
Các chất khí khác có trong khí đường ruột là các chất trơ và không mùi. Nitơ, oxy, carbon dioxide là thành phần chính của không khí, thường không có mùi. Mặt khác, hydro và thậm chí cả metan, mặc dù có phản ứng hóa học và tính dễ cháy, đều là những chất hoàn toàn không mùi.
Nguồn gốc các thành phần gây đầy hơi
Vì chúng ta biết những chất khí trong ruột chứa gì, nên câu hỏi hợp lý tiếp theo là những hóa chất dạng khí này đến từ đâu? Các bác sĩ xác định ba nguồn chính:
1 không khí nuốt
Một phần của các thành phần của rắm tương ứng với các thành phần tương tự của không khí. Lý do đằng sau điều này là một phần khí đi vào ruột của chúng ta và sau đó chúng ta thải ra ngoài đến từ một lượng nhỏ không khí mà chúng ta ăn vào cùng với thức ăn. Không khí này bị nén trong ruột kết do chuyển động của phân.
Ngoài ra, khi uống đồ uống có ga, chúng giải phóng một lượng lớn carbon dioxide khi tiếp xúc với axit dạ dày. Một phần của các khí này thường được giải phóng dưới dạng ợ hơi, nhưng phần còn lại sẽ đi đến ruột và sau đó trở thành một phần của trung tiện.
2 Khuếch tán khí từ máu
Một nguồn khác của khí đường ruột là quá trình khuếch tán thụ động khí từ máu, do sự khác biệt giữa áp suất riêng phần của các khí này trong máu và trong lòng ruột, nghĩa là không gian bên trong ruột. Ruột được lót bằng vô số nhung mao được tưới bởi các mao mạch máu, có chức năng hấp thụ hiệu quả các chất dinh dưỡng có trong thức ăn của chúng ta. Quá trình hấp thụ này có thể xảy ra một cách thụ động do sự khác biệt về nồng độ các chất dinh dưỡng bên trong và bên ngoài tế bào biểu mô của ruột. Tuy nhiên, quá trình tương tự này cũng có thể xảy ra theo hướng ngược lại, đặc biệt là với các khí không phân cực như nitơ và carbon dioxide, có thể đi qua màng tế bào một cách thụ động,
Do nồng độ hoặc áp suất riêng phần của các khí này trong lòng ruột thấp hơn trong máu nên một phần các khí này có thể khuếch tán từ máu, qua các tế bào biểu mô và vào bên trong ruột, tích tụ và sau đó được giải hấp thành chuyển từ dung dịch sang trạng thái khí.
lên men thực phẩm
Cuối cùng, ba phần tư tổng thể tích khí đường ruột ở một người khỏe mạnh đến từ quá trình lên men thức ăn của vi khuẩn và từ hoạt động của một số glycoprotein nội sinh có trong ruột. Trên thực tế, một trong những nguyên nhân chính gây ra mùi khó chịu trong chứng đầy hơi là quá trình lên men.
Mỗi người khỏe mạnh đều có một hệ vi khuẩn đường ruột bao gồm nhiều loài vi khuẩn cộng sinh khác nhau giúp phá vỡ và phân hủy các phân tử protein lớn trong thức ăn của chúng ta thành những khối dễ quản lý hơn để các tế bào biểu mô trong ruột của chúng ta dễ dàng hấp thụ hơn. Không có hệ vi khuẩn này, chúng ta đơn giản là không thể tiêu hóa hầu hết thức ăn và sẽ nhanh chóng bị suy dinh dưỡng.
Quá trình hư hỏng vi khuẩn này được gọi là quá trình lên men. Có các kiểu lên men đặc trưng của các loại vi khuẩn khác nhau. Mỗi kiểu lên men tạo ra các sản phẩm phụ khác nhau, một số trong đó trở thành một phần của rắm.
Ví dụ, hầu hết mọi người đều có trong ruột một loại vi sinh vật được gọi là vi khuẩn cổ, là những loài sinh metan thực hiện quá trình lên men kỵ khí tạo ra metan.
Mặt khác, một số vi khuẩn phân hủy các axit amin chứa lưu huỳnh như methionine và cysteine để tạo ra mercaptans chịu trách nhiệm một phần về mùi đặc trưng của một số loại xì hơi. Điều tương tự cũng có thể nói về hydro sunfua.
Cuối cùng, hydro phân tử cũng được tạo ra bởi quá trình lên men của vi khuẩn. Chất dễ cháy này có thể được tạo ra với số lượng lớn khi chúng ta ăn một số loại trái cây có chứa carbohydrate mà chúng ta không thể tiêu hóa được và những chất này không được hấp thụ trước khi đến ruột già. Hầu hết các vi sinh vật sinh metan cũng chịu trách nhiệm sản xuất hydro trong ruột. Tuy nhiên, 10% số người có metanogen không giải phóng hydro phân tử.
Người giới thiệu
Bascuñana, MH (2020, ngày 30 tháng 10). Táo bón, mêtan và ruột kích thích – Bascuñana . Bascunana.net. https://bascunana.net/2020/10/30/estrenimiento-metano-e-intestino-irritable/
Phòng khám Quốc tế. (2021, ngày 13 tháng 4). Vi khuẩn đường ruột là gì và tầm quan trọng của chúng là gì? https://www.clinicainternacional.com.pe/blog/bacterias-intestinales-importancia/
Gotfried, J. (2022, ngày 4 tháng 4). Rối loạn liên quan đến khí . Sổ tay MSD Phiên bản chuyên nghiệp. https://www.msdmanuals.com/en/professional/ruột-rối loạn/s%C3%ADntomas-of-dạ dày-ruột-disorders/gas-liên quan đến rối loạn
Helm Clark, CM (2017, ngày 30 tháng 9). Thành phần khí xì hơi của con người, thói quen xì hơi và nguyên nhân gây ra mùi hôi xì hơi . Blog khoa học Gnarly. http://gnarlyscience.com/human-fart-gas-composition/
Marquez Moreno, MD (2013). Hội chứng mùi cá: trimethylamin niệu . Đào tạo tích cực về chăm sóc ban đầu Nhi khoa, 6(4). https://fapap.es/articulo/270/sindrome-del-olor-a-pescado-trimethylaminuria
Nemours Sức khỏe Trẻ em. (nd). Cái rắm là gì? (dành cho Trẻ em) . https://kidshealth.org/es/kids/fart.html
