Tabla de Contenidos
Orta Amerika’dan gelen ve yaygın olarak avokado olarak bilinen bitkinin bilimsel adı olan Persea americana’nın meyvesi , tropik bölgelere kolayca uyum sağlayan yenilebilir bir meyveye sahiptir. Avokado zeytin yeşili bir kabuğa ve linoleik, oleik, palmitik, stearik, linolenik, kaprik ve miristik gibi yağ asitleri bakımından zengin, kalın soluk sarı bir ete sahiptir. Bu meyve normalde insan tüketimi için kullanılır, ancak Meksika’da ve dünyanın diğer bölgelerinde tıbbi bitki olarak da kullanılmıştır.
Avokado çekirdeği meyvenin ağırlığının %13 ila 18’ini temsil eder ve genellikle kullanılmayan bir yan üründür. Normalde, kalıntıları ciddi bir ekolojik sorun teşkil edebildiğinden, tohum küspenin işlenmesi sırasında atılır. Bununla birlikte ve aynı zamanda, biyoaktif bileşiklerin kaynağı olarak endüstri için ilgi çekici olabilir. Kimyasal bileşimi fitosteroller, triterpenler, yağ asitleri ve absisik asitten iki glikozitten oluşur.
Avokado tohumu çalışmaları
Farklı araştırmacılar avokado tohumunun çeşitli biyolojik aktivitelerini tanımlamıştır. Bunlar arasında antioksidanlar, antihipertansifler, larvisitler, fungisitler, hipolipidemikler ve son zamanlarda amebisitler ve giardisitler bulunmaktadır. Ayrıca, bazı çalışmalar avokado çekirdeği ekstraktının olası genotoksik aktivitesini incelemiştir.
Penn State, 2013 yılında Azteklerin ve Mayaların bir dizi hastalığı tedavi etmek için tohumları yediklerini ortaya çıkaran bir araştırma yürüttü. Diyabet, mide-bağırsak sorunları ve parazitik enfeksiyonlarla savaşmaya yardımcı olmak için kaynatıldı veya ısıtıldı. Ayrıca, 2009 Nijeryalı bir araştırma, Nijeryalıların tarihsel olarak yüksek tansiyonu kontrol etmeye yardımcı olmak için kullandıklarını buldu.
Bununla birlikte, diğer çalışmalar avokado çekirdeğinde toksik maddelerin varlığını doğrulamıştır, bu da avokadonun vücuda zarar vermeden tüketilmesinin mümkün olup olmadığını düşündürmektedir.
avokadodaki persin
Bir bitki toksini olan Persin , avokado tohumları ve yapraklarında yüksek konsantrasyonlarda bulunur . Persinin, Merck Veterinary .Manual’e Hayvanlarda bu etkiler göz önüne alındığında, persinin insanlarda potansiyel etkileri nelerdir?
Bugüne kadar, persin’in insanlar üzerindeki potansiyel toksik etkileri araştırılmamıştır. Bununla birlikte, laboratuvar çalışmaları, sırasıyla British Journal of Cancer’ın Aralık 2013 sayısında ve Investigational New Drugs’ın Haziran 2016 sayısında bildirildiği üzere, meme ve yumurtalık kanseri hücre hatlarında hücre ölümüne neden olduğunu göstermiştir .
Tarif edilen deneylerde, kanser hücreleri, nispeten küçük miktarlarda avokado tohumu tüketmekten beklenenden çok daha yüksek persin seviyelerine maruz bırakıldı. Öte yandan farklı araştırmacılar, yüksek dozda avokado çekirdeği ekstresinin fareler için öldürücü olduğunu keşfetti.
Bununla birlikte, şu anda persin’in yukarıda belirtilen hayvanlarda olduğu gibi insanlarda da toksik olduğunu kanıtlayan hiçbir çalışma yoktur. California Avokado Komisyonu, avokado çekirdeğini yemekten kaçınılmasını tavsiye ediyor, ancak bu elbette meyvenin tadını çıkarmaya teşvik ediyor. Tohumların çözünür lif, E ve C vitaminleri ve mineral fosfor dahil olmak üzere sağlığı iyileştiren birçok bileşik içerdiği doğru olsa da, onları tüketmenin faydalarının risklerden ağır basıp basmadığını belirlemek için daha fazla araştırmaya ihtiyaç olduğu konusunda fikir birliği var.
kaynaklar
- Barrera, R. ve Arrubla, J. (2017). Persea americana Miller (Var. Lorena) TOHUMLARINDAKİ FİTOSTEROLLERİN GAZ KROMATOGRAFİSİ VE YÜKSEK VERİMLİ SIVI KROMATOGRAFİSİYLE ANALİZİ. Temel Bilimler Fakültesi Dergisi. 13( 1 ) 35-41.
- Kaliforniya Avokado Komisyonu. (2016). AVOKADO TOHUMUNU YEMEK GÜVENLİ Mİ?
- McCloy, R.; Shelley, E.; Roberts, C.; Boslem, E.; Biden, T.; Nicholson, R.; Tanrım, J.; Sutherland, R.; Musgrove, E.; Burgess, A. & Butt, A. (2010). İnsan meme kanseri hücrelerinde tamoksifenin apoptotik etkilerine karşı direncin üstesinden gelmede bitki toksini persin tarafından endoplazmik retikulum stres indüksiyonunun rolü. 109( 12 ), 3034–3041.
- Sharon, M. (2013). MERCK KILAVUZU Veteriner El Kitabı: Avokado .