Tabla de Contenidos
ผลของPersea Americanaซึ่งเป็นชื่อวิทยาศาสตร์ของพืชจากอเมริกากลางที่รู้จักกันทั่วไปในชื่ออะโวคาโด เป็นผลไม้ที่กินได้ซึ่งปรับให้เข้ากับเขตร้อนได้ง่าย อะโวคาโดมีผิวสีเขียวมะกอกและเนื้อหนาสีเหลืองอ่อนที่อุดมไปด้วยกรดไขมัน เช่น ไลโนเลอิก โอเลอิก ปาล์มิติก สเตียริก ไลโนเลนิก คาปริก และไมริสติก โดยปกติผลไม้นี้ใช้สำหรับการบริโภคของมนุษย์ แต่ก็ถูกใช้เป็นพืชสมุนไพรในเม็กซิโกและในส่วนอื่น ๆ ของโลกด้วย
เมล็ดอะโวคาโดมีสัดส่วนระหว่าง 13 ถึง 18% ของน้ำหนักผล และเป็นผลพลอยได้ที่โดยทั่วไปจะไม่นำไปใช้ โดยปกติแล้ว เมล็ดพืชจะถูกทิ้งในระหว่างกระบวนการผลิตเยื่อกระดาษ เนื่องจากกากของเมล็ดสามารถแสดงถึงปัญหาทางนิเวศวิทยาที่ร้ายแรงได้ อย่างไรก็ตาม และในขณะเดียวกัน อุตสาหกรรมนี้อาจเป็นแหล่งของสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่น่าสนใจ องค์ประกอบทางเคมีประกอบด้วยไฟโตสเตอรอล ไตรเทอร์พีน กรดไขมัน และไกลโคไซด์สองชนิดจากกรดแอบไซซิก
การศึกษาเมล็ดอะโวคาโด
นักวิจัยหลายคนได้อธิบายกิจกรรมทางชีวภาพต่างๆ ของเมล็ดอะโวคาโด ในหมู่พวกเขา ได้แก่ สารต้านอนุมูลอิสระ, ยาลดความดันโลหิต, ยาฆ่าแมลง, สารฆ่าเชื้อรา, ยาลดไขมันในเลือด และเมื่อเร็ว ๆ นี้สารกำจัดอะมีไซด์และยาฆ่าเชื้อ นอกจากนี้ การศึกษาบางชิ้นได้ตรวจสอบกิจกรรมที่เป็นพิษต่อพันธุกรรมที่เป็นไปได้ของสารสกัดจากเมล็ดอะโวคาโด
Penn State ทำการศึกษาในปี 2013 ซึ่งพบว่าชาว Aztecs และ Mayans กินเมล็ดพืชเพื่อรักษาโรคต่างๆ นำมาต้มหรืออุ่นเพื่อช่วยต่อสู้กับโรคเบาหวาน ปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร และการติดเชื้อปรสิต นอกจากนี้ การศึกษาของไนจีเรียในปี 2552 พบว่าชาวไนจีเรียในอดีตใช้มันเพื่อช่วยควบคุมความดันโลหิตสูง
อย่างไรก็ตาม การศึกษาอื่นๆ ได้ตรวจสอบการมีอยู่ของสารพิษในเมล็ดอะโวคาโด ซึ่งบ่งชี้ว่าสามารถบริโภคได้โดยไม่ก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกายหรือไม่
เพอร์ซินในอะโวคาโด
เพอร์ซินสารพิษจากพืชมีอยู่ในปริมาณสูงในเมล็ดและใบอะโวคาโด เป็นที่ทราบกันดีว่าเพอร์ซินก่อให้เกิดพิษและอาจถึงแก่ชีวิตในสัตว์หลายชนิด รวมถึงวัว ม้า แกะ แพะ หนู หนูตะเภา กระต่าย หนูตะเภา และนกบางชนิด ตาม .คู่มือ เมื่อพิจารณาถึงผลกระทบเหล่านี้ในสัตว์ ผลกระทบที่อาจเกิดขึ้นจากเพอร์ซินในมนุษย์คืออะไร?
จนถึงปัจจุบัน ยังไม่มีการศึกษาผลกระทบที่เป็นพิษของเพอร์ซินในมนุษย์ อย่างไรก็ตาม การศึกษาในห้องปฏิบัติการแสดงให้เห็นว่ามันกระตุ้นการตายของเซลล์ในเซลล์มะเร็งเต้านมและรังไข่ ตามรายงานในวารสาร British Journal of Cancer ฉบับเดือนธันวาคม 2556 และวารสาร Investigational New Drugs ฉบับเดือนมิถุนายน2559 ตามลำดับ
ในการทดลองที่อธิบายไว้ เซลล์มะเร็งได้สัมผัสกับเพอร์ซินในระดับที่สูงกว่าที่คาดไว้มากจากการบริโภคเมล็ดอะโวคาโดในปริมาณที่ค่อนข้างน้อย ในทางกลับกัน นักวิจัยหลายคนค้นพบว่าสารสกัดจากเมล็ดอะโวคาโดในปริมาณมากนั้นเป็นอันตรายต่อหนู
อย่างไรก็ตาม ขณะนี้ยังไม่มีการศึกษาใดที่พิสูจน์ว่าเพอซินเป็นพิษต่อมนุษย์เช่นเดียวกับในสัตว์ที่กล่าวมาข้างต้น คณะกรรมาธิการอะโวคาโดแห่งแคลิฟอร์เนียแนะนำให้หลีกเลี่ยงการรับประทานเมล็ดอะโวคาโด แม้ว่าแน่นอนว่ามันจะกระตุ้นให้เพลิดเพลินกับผลไม้ก็ตาม แม้ว่าเมล็ดพืชจะมีสารประกอบที่ดีต่อสุขภาพมากมาย รวมทั้งไฟเบอร์ที่ละลายน้ำได้ วิตามินอีและซี และแร่ธาตุฟอสฟอรัส ความเห็นพ้องต้องกันว่าจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อพิจารณาว่าประโยชน์ของการบริโภคเมล็ดพืชเหล่านี้มีมากกว่าความเสี่ยงหรือไม่
แหล่งที่มา
- Barrera, R. และ Arrubla, J. (2017) การวิเคราะห์ไฟโตสเตอรอลในเมล็ดพืช Persea Americana Miller (Var. Lorena) โดยแก๊สโครมาโตกราฟีและโครมาโตกราฟีของเหลวประสิทธิภาพ สูง นิตยสารคณะวิทยาศาสตร์พื้นฐาน. 13( 1 ) 35-41.
- คณะกรรมการอะโวคาโดแคลิฟอร์เนีย (2559). การกินเมล็ดอะโวคาโดปลอดภัยหรือไม่?
- แมคเคลย์ อาร์; เชลลีย์ อี.; โรเบิร์ต ซี; บอสเลม, อี.; ไบเดน, ที.; นิโคลสัน อาร์; จี, เจ; ซูเธอร์แลนด์ อาร์; มัสโกรฟ, อี.; Burgess, A. & Butt, A. (2010). บทบาทของการเหนี่ยวนำความเครียดเอนโดพลาสมิกเรติคูลัมโดยสารพิษจากพืช persin ในการเอาชนะการดื้อต่อผลการตายของทามอกซิเฟนในเซลล์มะเร็งเต้านมของมนุษย์ 109( 12 ), 3034–3041.
- ชารอน, ม. (2013). MERCK MANUAL คู่มือสัตวแพทย์: อะโวคาโด