Tabla de Contenidos
กรดอะมิโนเป็นโมเลกุลอินทรีย์ที่มีหมู่คาร์บอกซิล (-COOH) หมู่อะมิโน (-NH 2 ) และสายข้าง สายด้านข้างของกรดอะมิโนจะเป็นสายที่กำหนดลักษณะอะลิฟาติกของมัน
คำจำกัดความของกรดอะมิโนอะลิฟาติก
กรดอะมิโนอะลิฟาติกคือกรดอะมิโนที่มีสาย ข้างเคียงเป็นสารประกอบอะลิฟาติก สารประกอบอะลิฟาติกหรือ อะลิ ฟาติกไฮโดรคาร์บอนเป็นไฮโดรคาร์บอนที่ไม่ใช่อะโรมาติกซึ่งไม่มีวงแหวนเบนซีนในโมเลกุล
กรดอะมิโนอะลิฟาติกเป็นสารประกอบที่ไม่มีขั้วและไม่ชอบน้ำ Hydrophobicity เพิ่มขึ้นเมื่อจำนวนอะตอมของคาร์บอนใน side chain เพิ่มขึ้น กรดอะมิโนอะลิฟาติกส่วนใหญ่พบการรวมโมเลกุลของโปรตีนต่างๆ อย่างไรก็ตาม กรดอะมิโนอะลานีนและไกลซีนสามารถพบได้ทั้งในฐานะเป็นส่วนหนึ่งของโมเลกุลโปรตีนและเป็นอิสระต่อกัน
ตัวอย่างของกรดอะมิโนอะลิฟาติก
อะลานีน ไอโซลิวซีน ลิวซีน โพรลีน และวาลีนล้วนเป็นกรดอะมิโนอะลิฟาติก
บางครั้งเมไทโอนีนยังถูกพิจารณาว่าเป็นกรดอะมิโนอะลิฟาติก แม้ว่าสายด้านข้างจะมีอะตอมของกำมะถัน เนื่องจากเป็นสารประกอบที่ไม่ทำปฏิกิริยามาก เช่นเดียวกับกรดอะมิโนอะลิฟาติกซึ่งตรงตามคำจำกัดความอย่างเคร่งครัด
อ้างอิง
- http://www.ehu.eus/biomoleculas/aa/aa31.htm
- http://www.biorom.uma.es/contenido/av_biomo/Mat2.html
