ผายลมทำมาจากอะไร?

ไม่ว่าเราจะเกลียดหรือมองว่ามันเป็นเรื่องตลกก็ตาม การตดจากลำไส้ หรือที่เรียกกันทั่วไปว่า “ตด” เป็นส่วนหนึ่งของชีวิตเรา พวกมันเป็นธรรมชาติอย่างสมบูรณ์และเป็นส่วนหนึ่งของการทำงานของระบบย่อยอาหารของเรา และจะมีอยู่เสมอไม่ว่าเราจะพยายามควบคุมมันมากแค่ไหนก็ตาม อย่างไรก็ตาม เป็นที่ทราบกันดีว่าแต่ละคนไม่เท่ากัน บางชนิดให้เสียงที่เด่นชัดและบางชนิดไม่ บางชนิดมีลักษณะไวไฟและบางชนิดไม่ และส่วนใหญ่จะมีกลิ่นต่างกันขึ้นอยู่กับอาหารและสภาวะสุขภาพของลำไส้ของเรา

หลักฐานข้างต้นทำให้เราสรุปได้ว่าไม่ใช่ว่าผายลมทั้งหมด (หรืออาการท้องอืด ตามที่แพทย์และคนทั่วไปเรียกว่าผายลม) มีองค์ประกอบทางเคมีเหมือนกัน ในทางกลับกัน สิ่งนี้ทำให้เราสงสัยว่าองค์ประกอบทางเคมีนี้คืออะไร และสารเคมีใดที่เป็นส่วนหนึ่งของก๊าซในลำไส้ ทำให้พวกเขามีลักษณะเฉพาะและคุณสมบัติที่เป็นที่รู้จักกันดี

ในหัวข้อต่อไปนี้ เราจะพูดถึงทุกสิ่งที่เกี่ยวข้องกับเคมีของอาการท้องอืด องค์ประกอบและที่มาของสารเคมีที่ก่อให้เกิดอาการท้องอืด

องค์ประกอบทางเคมีของผายลมเฉลี่ย

ตามที่กล่าวไว้ในย่อหน้าก่อนหน้านี้ ข้อเท็จจริงที่ว่าตดบางชนิดติดไฟได้และตดบางชนิดไม่ติดไฟ และตดบางชนิดมีกลิ่นเหม็นมากและบางชนิดก็ไม่เลวนัก เป็นหลักฐานของความแตกต่างในองค์ประกอบทางเคมีของก๊าซที่น่าอายเหล่านี้ อย่างไรก็ตาม อาการท้องอืดส่วนใหญ่มีส่วนประกอบประเภทเดียวกัน แม้ว่าอาจมีสัดส่วนต่างกันก็ตาม

ผายลมโดยเฉลี่ยประกอบด้วยสารเคมีที่เป็นก๊าซดังต่อไปนี้ (รายงานความเข้มข้นในรูปของโมลเปอร์เซ็นต์):

ไม่ใช่ว่าผายลมทั้งหมดจะมีส่วนประกอบทั้งหมดที่กล่าวมาข้างต้น ตัวอย่างเช่น บางชนิดไม่มีมีเทน บางชนิดไม่มีไฮโดรเจน และในทุกกรณี ปริมาณไนโตรเจน ออกซิเจนและคาร์บอนไดออกไซด์ซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักของอากาศมีความแปรปรวนสูง

ความสามารถในการติดไฟของตดเกิดจากการมีเทนและ/หรือโมเลกุลไฮโดรเจน

ในบรรดาองค์ประกอบหลักทั้งหมดของอาการท้องอืด มีเทนและโมเลกุลไฮโดรเจนเป็นองค์ประกอบเดียวที่ติดไฟได้ อันที่จริง เป็นเพราะสารอย่างใดอย่างหนึ่งหรือทั้งสองอย่างที่ทำให้ตดบางชนิดติดไฟได้ การติดไฟนี้อาจเป็นอันตรายได้ และในบางกรณี (หายากมาก) ทำให้เกิดการระเบิดระหว่างการผ่าตัดลำไส้ซึ่งมีการใช้หัวแร้งร้อน (หัวแร้ง) เพื่อตัดลำไส้

Mercaptans เป็นสารประกอบอินทรีย์ดังนั้นจึงติดไฟได้ อย่างไรก็ตาม สมาธิของเขาในการผายลมส่วนใหญ่นั้นต่ำมาก ด้วยเหตุนี้ หากไม่มีไฮโดรเจนและมีเทน ตดจึงไม่น่าจะติดไฟได้ แม้ว่าจะมีเมอร์แคปแตนเข้มข้นค่อนข้างสูงก็ตาม

Mercaptans ไฮโดรเจนซัลไฟด์และเอมีนบางชนิดมีส่วนทำให้เกิดกลิ่นเหม็น

หนึ่งในลักษณะที่สังเกตได้ชัดเจนที่สุด (และไม่พึงประสงค์) ของอาการท้องอืดคือกลิ่นเหม็น สาเหตุหลักมาจากการมีอยู่ของเมอร์แคปแตน ซึ่งเกิดจากการสลายโปรตีนในอาหารโดยแบคทีเรียบางชนิดในพืชในลำไส้

Mercaptans หรือที่เรียกว่า thiols เป็นตระกูลของสารประกอบเคมีอินทรีย์ที่คล้ายกับแอลกอฮอล์มาก แต่แทนที่จะเป็นหมู่ไฮดรอกซิล พวกมันมีหมู่ซัลไฟดริลหรือ –SH มีสูตรทั่วไปคือ C _x H _2x+1 SH โดยที่ X แทนจำนวนอะตอมของคาร์บอน ตัวอย่างเช่น มีเทนไทออลหรือเมอร์แคปโตเอทานอลมีสูตร CH ₃ SH และเมอร์แคปโตเอทานอลหรือเอธานอลมีสูตร C ₂ H ₇ SH สารประกอบเหล่านี้มีกลิ่นอุจจาระที่รุนแรงมาก เรามีแนวโน้มที่จะผลิตเมอร์แคปแทนมากขึ้นเมื่อเรากินอาหารที่อุดมด้วยกำมะถัน เช่น โปรตีนจากสัตว์และพืชบางชนิด

นอกจากนี้ ไฮโดรเจนซัลไฟด์หรือ H ₂ S ยังเป็นสารประกอบที่ทำให้เกิดกลิ่นไข่เน่า และยังผลิตโดยแบคทีเรียหลายชนิดในลำไส้อีกด้วย

ในทางกลับกัน ก๊าซบางชนิดอาจมีเอมีนระเหยบางชนิดในปริมาณที่ผันแปรได้ ขึ้นอยู่กับอาหาร สารประกอบเหล่านี้หลายชนิดมีกลิ่นไม่พึงประสงค์ที่รุนแรงและมีลักษณะเฉพาะตัว ตัวอย่างเช่น ไตรเมทิลลามีนเป็นตัวกำหนดกลิ่นของปลาเน่า (ปลาเน่า)

ส่วนประกอบส่วนใหญ่ไม่เป็นอันตรายและไม่มีกลิ่น

สารก๊าซอื่นๆ ที่มีอยู่ในก๊าซในลำไส้เป็นสารเฉื่อยและไม่มีกลิ่น ไนโตรเจน ออกซิเจน คาร์บอนไดออกไซด์เป็นองค์ประกอบหลักของอากาศ ซึ่งโดยปกติจะไม่มีกลิ่น ในทางกลับกัน ไฮโดรเจนและแม้แต่มีเธน แม้จะทำปฏิกิริยาทางเคมีและติดไฟได้ ต่างก็เป็นสารที่ไม่มีกลิ่นโดยสิ้นเชิง

ที่มาของส่วนประกอบของอาการท้องอืด

เนื่องจากเรารู้ว่าก๊าซในลำไส้ประกอบด้วยอะไรบ้าง คำถามต่อไปคือสารเคมีที่เป็นก๊าซเหล่านี้มาจากไหน แพทย์ระบุแหล่งที่มาหลักสามแหล่ง:

1 กลืนอากาศ

ส่วนประกอบส่วนหนึ่งของตดสอดคล้องกับส่วนประกอบเดียวกันของอากาศ เหตุผลเบื้องหลังคือก๊าซส่วนหนึ่งที่เข้าไปในลำไส้ของเราและขับออกนั้นมาจากอากาศจำนวนเล็กน้อยที่เรากินเข้าไปพร้อมกับอาหารของเรา อากาศนี้ถูกบีบอัดในลำไส้ใหญ่เนื่องจากการเคลื่อนไหวของอุจจาระ

นอกจากนี้ เมื่อดื่มเครื่องดื่มอัดลม จะปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์จำนวนมากเมื่อสัมผัสกับกรดในกระเพาะอาหาร ส่วนหนึ่งของก๊าซเหล่านี้มักจะถูกปล่อยออกมาในรูปแบบของการเรอ แต่ส่วนที่เหลือจะผ่านไปยังลำไส้และกลายเป็นส่วนหนึ่งของแฟลต

2 การแพร่กระจายของก๊าซออกจากเลือด

แหล่งที่มาของก๊าซในลำไส้อีกชนิดหนึ่งคือกระบวนการแพร่กระจายของก๊าซจากกระแสเลือดแบบพาสซีฟซึ่งขับเคลื่อนโดยความแตกต่างระหว่างความดันบางส่วนของก๊าซเหล่านี้ในเลือดและในลำไส้ของลำไส้นั่นคือพื้นที่ภายในของลำไส้ ลำไส้เรียงรายไปด้วยวิลลี่จำนวนนับไม่ถ้วนที่หล่อเลี้ยงโดยหลอดเลือดฝอยซึ่งทำหน้าที่ดูดซับสารอาหารที่มีอยู่ในอาหารของเราอย่างมีประสิทธิภาพ กระบวนการดูดซึมนี้สามารถเกิดขึ้นแบบพาสซีฟอันเป็นผลมาจากความแตกต่างของความเข้มข้นของสารอาหารภายในและภายนอกเซลล์เยื่อบุผิวของลำไส้ อย่างไรก็ตาม กระบวนการเดียวกันนี้สามารถเกิดขึ้นได้ในทิศทางตรงกันข้าม โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับก๊าซที่ไม่มีขั้ว เช่น ไนโตรเจนและคาร์บอนไดออกไซด์ ซึ่งสามารถข้ามผ่านเยื่อหุ้มเซลล์ได้

เนื่องจากความเข้มข้นหรือความดันบางส่วนของก๊าซเหล่านี้ในลูเมนของลำไส้ต่ำกว่าในเลือด ส่วนหนึ่งของก๊าซเหล่านี้สามารถแพร่ออกจากเลือดผ่านเซลล์เยื่อบุผิวและเข้าสู่ภายในลำไส้ของเรา สะสมและดูดซับไปยัง ผ่านจากสารละลายไปสู่สถานะก๊าซ

การหมักอาหาร

ในที่สุด สามในสี่ของปริมาณก๊าซในลำไส้ทั้งหมดในคนที่มีสุขภาพดีมาจากการหมักของแบคทีเรียในอาหารและจากการกระทำของไกลโคโปรตีนภายในร่างกายที่มีอยู่ในลำไส้ อันที่จริงแล้ว หนึ่งในแหล่งที่มาหลักของกลิ่นไม่พึงประสงค์ในท้องอืดคือการหมัก

คนที่มีสุขภาพแข็งแรงทุกคนมีแบคทีเรียในลำไส้ที่ประกอบด้วยแบคทีเรียทางชีวภาพหลายชนิดซึ่งช่วยย่อยสลายและสลายโมเลกุลโปรตีนขนาดใหญ่ในอาหารของเราให้เป็นชิ้นที่จัดการได้ง่ายขึ้นซึ่งเซลล์เยื่อบุผิวในลำไส้ของเราจะดูดซึมได้ง่ายขึ้น หากไม่มีแบคทีเรียนี้ เราก็ไม่สามารถย่อยอาหารส่วนใหญ่ของเราได้ และจะกลายเป็นโรคขาดสารอาหารอย่างรวดเร็ว

กระบวนการเน่าเสียของแบคทีเรียนี้เรียกว่าการหมัก ลักษณะการหมักของแบคทีเรียแต่ละชนิดมีหลายประเภท การหมักแต่ละประเภทก่อให้เกิดผลพลอยได้ที่แตกต่างกัน ซึ่งบางส่วนกลายเป็นส่วนหนึ่งของตด

ตัวอย่างเช่น คนส่วนใหญ่มีจุลินทรีย์กลุ่มหนึ่งที่เรียกว่าอาร์เคียอยู่ในลำไส้ ซึ่งเป็นสายพันธุ์ที่มีก๊าซมีเทนซึ่งทำการหมักแบบไม่ใช้ออกซิเจนซึ่งผลิตก๊าซมีเทน

ในทางกลับกัน แบคทีเรียบางชนิดจะสลายกรดอะมิโนที่มีกำมะถัน เช่น เมไธโอนีนและซีสเตอีน เพื่อผลิตเมอร์แคปแตนที่มีส่วนรับผิดชอบต่อกลิ่นผายลมของตดบางชนิด เช่นเดียวกับไฮโดรเจนซัลไฟด์

ในที่สุด โมเลกุลไฮโดรเจนก็ผลิตได้จากการหมักของแบคทีเรียเช่นกัน สารไวไฟนี้สามารถผลิตได้ในปริมาณมากเมื่อเรากินผลไม้ที่มีคาร์โบไฮเดรตซึ่งเราไม่สามารถย่อยได้ และไม่ถูกดูดซึมก่อนถึงลำไส้ใหญ่ จุลินทรีย์มีเทนส่วนใหญ่มีหน้าที่ในการผลิตไฮโดรเจนในลำไส้ อย่างไรก็ตาม 10% ของคนมีเมทาโนเจนที่ไม่ปล่อยโมเลกุลไฮโดรเจน

อ้างอิง

Bascuñana, MH (2020, 30 ตุลาคม) ท้องผูก มีเทน และลำไส้แปรปรวน – Bascuñana Bascunana.net. https://bascunana.net/2020/10/30/estrenimiento-metano-e-intestino-irritable/

อินเตอร์เนชั่นแนล คลินิก. (2564, 13 เมษายน). แบคทีเรียในลำไส้คืออะไรและมีความสำคัญอย่างไร? https://www.clinicainternacional.com.pe/blog/bacterias-intestinales-importancia/

Gotfried, J. (2022, 4 เมษายน). ความผิด ปกติที่เกี่ยวข้องกับแก๊ส คู่มือ MSD รุ่น Professional https://www.msdmanuals.com/th/professional/https://www.msdmanuals.com/th/professional/https://www.msdmanuals.com/th/professional/gas-related-disorders/s%C3%ADntomas-of- Gibrator-disorders/gas-related-disorders

Helm Clark, CM (2017, 30 กันยายน) องค์ประกอบของก๊าซผายลมของมนุษย์ นิสัยการ ผายลมและสาเหตุของกลิ่นผายลม บล็อกวิทยาศาสตร์ Gnarly http://gnarlyscience.com/human-fart-gas-composition/

มาร์เกซ โมเรโน, นพ. (2013). กลุ่มอาการกลิ่นปลา: ไตรเมทิลอะมินูเรีย การฝึกอบรมเชิงรุกในกุมารเวชศาสตร์ปฐมภูมิ 6(4) https://fapap.es/articulo/270/sindrome-del-olor-a-pescado-trimethylaminuria

Nemours เด็กสุขภาพ (น). ผายลมคืออะไร? (สำหรับเด็ก) . https://kidshealth.org/es/kids/fart.html