ตัวอย่างปฏิกิริยาเคมีที่เกิดขึ้นในชีวิตประจำวัน

วลีที่ว่า “เคมีมีอยู่ทั่วไปทุกหนทุกแห่ง” นั้นค่อนข้างจะเชยไปหน่อย แต่นั่นไม่ได้หมายความว่ามันเป็นความจริงทั้งหมด ทุกสิ่งรอบตัวเราประกอบด้วยสารเคมี และสิ่งเหล่านี้ทำปฏิกิริยาซึ่งกันและกันอย่างต่อเนื่อง ทำให้เกิดผลิตภัณฑ์ประเภทต่างๆ

ความจริงของการมีชีวิตอยู่นั้นบ่งบอกถึงปฏิกิริยาเคมี นับพันนับล้าน ที่ไม่เคยหยุดนิ่ง ปฏิกิริยาเหล่านี้บางอย่างเกิดขึ้นเองตามธรรมชาติ แต่ในกรณีอื่น ๆ เราเป็นผู้ดำเนินการ

ปฏิกิริยาเคมีหลายอย่างดึงดูดความสนใจ ในขณะที่ในกรณีอื่นๆ เราไม่รู้ด้วยซ้ำว่ากำลังเกิดขึ้น เพื่อไม่ให้เป็นการเสียเวลา นี่คือรายการ 10 ตัวอย่างปฏิกิริยาเคมีในชีวิตประจำวัน

1. สนิมและการกัดกร่อน

ทุกคนเคยเห็นตะปูเหล็กขึ้นสนิมและปกคลุมตัวเองด้วยชั้นออกไซด์สีส้ม เรายังได้เห็นเสื้อผ้าสีเงินที่หมองลงตามกาลเวลา ชิ้นส่วนทองสัมฤทธิ์ที่สูญเสียความแวววาว ปกคลุมตัวด้วยคราบสีน้ำตาลเข้ม เขียวหรือน้ำเงิน และสุดท้าย พวกเราส่วนใหญ่เมื่อได้ยินชื่อเทพีเสรีภาพซึ่งเป็นสัญลักษณ์ ของเมืองนิวยอร์กเราจำรูปร่างของประติมากรรมสีเขียวขนาดยักษ์ได้แม้ว่ารูปปั้นจะทำจากทองแดงก็ตาม

การเปลี่ยนแปลงที่สังเกตเห็นได้ง่ายทั้งหมดนี้เกิดจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน และเกิดขึ้นทั้งกลางวันและกลางคืนบนพื้นผิวของโลหะส่วนใหญ่ที่สัมผัสกับออกซิเจนในอากาศ

ในกรณีของตะปูเหล็ก ปฏิกิริยาจะเป็นดังนี้:

เงินถูกออกซิไดซ์เป็นซิลเวอร์ออกไซด์โดยปฏิกิริยาต่อไปนี้:

บรอนซ์ซึ่งเป็นโลหะผสมของทองแดงกับดีบุก ออกซิไดซ์ ก่อตัวเป็นคราบที่สามารถมีองค์ประกอบแตกต่างกันขึ้นอยู่กับสภาพแวดล้อม แต่ในทุกกรณี การก่อตัวของคราบเริ่มต้นจากปฏิกิริยาออกซิเดชันของทองแดงด้วย ออกซิเจน

2. ปฏิกิริยาไฟฟ้าเคมี

ทุกคนที่เคยใช้แบตเตอรี่เพื่อจ่ายพลังงานให้กับอุปกรณ์อิเล็กทรอนิกส์ เช่น โทรศัพท์มือถือ วิทยุ หรือรถยนต์ที่ควบคุมด้วยรีโมตคอนโทรล (นั่นคือแทบทุกคน) ได้เก็บเกี่ยวผลประโยชน์จากปฏิกิริยาไฟฟ้าเคมี โดยไม่คำนึงถึงประเภทของแบตเตอรี่ที่เป็นปัญหา แบตเตอรี่ทั้งหมดทำงานโดยการจัดเก็บพลังงานไฟฟ้าในรูปของพลังงานเคมีซึ่งจะถูกปล่อยออกมาอีกครั้งผ่านปฏิกิริยาย้อนกลับเมื่อเราเปิดอุปกรณ์

ตัวอย่างเช่น แบตเตอรี่ ลิเธียม ไอออนขึ้นอยู่กับปฏิกิริยาต่อไปนี้:

โดยที่ M คือโลหะทรานซิชัน

3. ปฏิกิริยากรดเบส

กรดและเบสมีอยู่ทั่วไปในชีวิตประจำวัน สบู่และสารซักฟอกหลายชนิด ตลอดจนโซเดียมคาร์บอเนตและไบคาร์บอเนตของโซดาเป็นสารพื้นฐาน ในทางกลับกัน กรดมีอยู่มากในบ้าน น้ำส้มสายชู กรดซิตริกในผลไม้รสเปรี้ยว และกรดแบตเตอรี่เป็นเพียงตัวอย่างเล็กๆ น้อยๆ ของกรดทั่วไป และเมื่อสิ่งหนึ่งผสมกับอีกสิ่งหนึ่ง ปฏิกิริยาของกรดเบสจะเกิดขึ้นเสมอ

ตัวอย่างที่มองเห็นได้เกิดขึ้นเมื่อเราผสมคาร์บอเนตหรือไบคาร์บอเนตกับน้ำส้มสายชู เนื่องจากปฏิกิริยาของกรด-เบสที่เกิดขึ้นจะสร้างก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ในรูปของฟองอากาศที่สังเกตได้ง่าย ปฏิกิริยาในแต่ละกรณีคือ:

4. ปฏิกิริยาการเผาไหม้

การเผาไหม้อาจเป็นปฏิกิริยาเคมีที่ง่ายที่สุดในชีวิตประจำวันของเรา เพราะมันเกิดขึ้นทุกครั้งที่เราจุดเตาแก๊ส เตาผิง หรือไม้ขีด (หรือไม้ขีดไฟ) นอกจากนี้ยังเกิดขึ้นเมื่อสตาร์ทเครื่องยนต์ของรถยนต์เบนซิน

ในกรณีของก๊าซหุงต้ม ในกรณีส่วนใหญ่ ก๊าซบิวเทนจะเผาไหม้ในที่ที่มีออกซิเจนจากอากาศตามปฏิกิริยาต่อไปนี้:

ในกรณีของเครื่องยนต์สันดาปภายในที่ทำงานกับน้ำมันเบนซิน ส่วนประกอบหลักประกอบด้วยไอโซเมอร์ออกเทนที่แตกต่างกัน (C ₈ H ₁₈ ) ดังนั้นปฏิกิริยาการเผาไหม้จึงเป็นดังนี้

5. การสังเคราะห์ด้วยแสง

ตั้งแต่เรายังเด็ก เราได้รับการสอนว่าต้นไม้และพืชอื่นๆ เป็นปอดของโลก เนื่องจากพวกมันมีหน้าที่ผลิตออกซิเจนที่เราหายใจเข้าไป พวกเขาทำเช่นนี้ผ่านชุดของปฏิกิริยาเคมีต่างๆ ในส่วนต่างๆ ของเซลล์ แต่ปฏิกิริยาโดยรวมคือการเปลี่ยนคาร์บอนไดออกไซด์และน้ำให้เป็นกลูโคสและออกซิเจน โดยใช้แสงอาทิตย์เป็นแหล่งพลังงาน:

6. การหายใจระดับเซลล์แบบใช้ออกซิเจน

เกือบทุกอย่างที่เป็นไปได้ การหายใจระดับเซลล์เป็นปฏิกิริยาย้อนกลับของการสังเคราะห์ด้วยแสง ประกอบด้วยชุดของปฏิกิริยาเคมีที่เกิดขึ้นในเซลล์ของเราและในเซลล์ของสิ่งมีชีวิตทุกชนิดที่หายใจเอาออกซิเจนเข้าไปเปลี่ยนพลังงานที่เก็บไว้ในอาหารโดยเฉพาะน้ำตาลกลูโคส (น้ำตาล) ให้เป็นพลังงานที่เซลล์สามารถนำไปใช้ในการดำรงชีวิต เติบโตและแบ่ง ปฏิกิริยาโดยรวมคือ:

7. ทำอาหาร

ในห้องครัว ปฏิกิริยาเคมีไม่ได้จำกัดอยู่เพียงการเผาไหม้ของก๊าซที่เราใช้อุ่นอาหารเท่านั้น ในความเป็นจริงแล้ว การเปลี่ยนแปลงทั้งหมดที่เกิดขึ้นกับอาหารในขณะที่เราปรุงอาหารนั้นเกิดจากปฏิกิริยาทางเคมี ซึ่งส่วนใหญ่จะซับซ้อนมาก

ตัวอย่างเช่น เมื่อเราย่างสเต็กจนผิวเคลือบคาราเมล กลิ่น รส และสีอันศักดิ์สิทธิ์นั้นเกิดขึ้นจากปฏิกิริยาที่ซับซ้อนระหว่างโปรตีนและน้ำตาลในเนื้อสัตว์ที่เรียกว่าปฏิกิริยา Maillard

8. ปฏิกิริยาพอลิเมอไรเซชัน

ปฏิกิริยาพอลิเมอไรเซชันประกอบด้วยการเชื่อมโยงโมเลกุลเล็กๆ ที่เรียกว่า โมโนเมอร์ เข้าด้วยกันเพื่อให้ได้มาโครโมเลกุลที่ใหญ่ขึ้นมาก ปฏิกิริยาเหล่านี้เกิดขึ้นบ่อยมากในชีวิตประจำวัน

• เกิดขึ้นในคาราเมลของน้ำตาล

• เกิดขึ้นเมื่อเราผสมกาวสององค์ประกอบ เช่น กาวอีพ็อกซี่

9. สะปอนนิฟิเคชัน

กระบวนการสะพอนิฟิเคชันคือกระบวนการที่กรดไขมันและไตรกลีเซอไรด์ถูกเปลี่ยนเป็นสบู่โดยทำปฏิกิริยากับเบสแก่ หลายคนอาจคิดว่าปฏิกิริยาแบบนี้มีเฉพาะในโรงงานผลิตสบู่ แต่กลับกลายเป็นว่าเป็นเรื่องปกติในชีวิตประจำวันมากกว่าที่คิด น้ำยาทำความสะอาดเตาอบ (ครัว) ที่มีสารเคมีแรงส่วนใหญ่ประกอบด้วยเบสที่เข้มข้น เช่น โซเดียมหรือโพแทสเซียมไฮดรอกไซด์ ไม่ว่าจะเป็นของแข็ง ในรูปสารละลาย หรือในรูปของเจล

การเพิ่มฐานที่แข็งแรงนี้ลงในจาระบีที่ติดอยู่และไหม้บนพื้นผิวของเตาอบ ปฏิกิริยาสะพอนิฟิเคชันจะเกิดขึ้น ซึ่งจะเปลี่ยนให้เป็นสบู่ที่กระจายตัวในน้ำได้ง่ายหลังจากผ่านไปไม่กี่นาที

ปฏิกิริยาที่เกี่ยวข้องกับไขมันคือ:

10. ปฏิกิริยาการตกตะกอน

ปฏิกิริยาการตกตะกอนประกอบด้วยการก่อตัวของของแข็งจากสารละลายอิ่มตัวยิ่งยวด ปฏิกิริยาประเภทนี้พบได้บ่อยในชีวิตประจำวัน ตัวอย่างเช่น เมื่อมีน้ำกระด้าง (น้ำที่มีแคลเซียมและแมกนีเซียมไอออนเข้มข้นค่อนข้างสูง) แคลเซียมและแมกนีเซียมไอออนมักจะตกตะกอนเป็นคาร์บอเนตที่ไม่ละลายน้ำในท่อน้ำร้อนที่เป็นโลหะ

ปฏิกิริยาคือ:

อ้างอิง

Chang, R., & Goldsby, K. (2013). เคมี (ฉบับที่ 11) McGraw-Hill Interamericana de España SL

Noguera, IB (2021, 24 พฤศจิกายน) ซาพอนิฟิเคชั่นคืออะไร? รีวิววิศวกรรมเคมี. https://www.ingenieriaquimicareviews.com/2020/07/saponificacion.html

พอลิเมอไรเซชัน (2556, 28 กรกฎาคม). เทคโนโลยีพลาสติก. https://tecnologiadelosplasticos.blogspot.com/2013/07/polimerizacion.html

ปฏิกิริยาแสงของการสังเคราะห์ด้วยแสง . (2564, 24 พฤษภาคม). Flexbook https://flexbooks.ck12.org/cbook/ck-12-conceptos-de-ciencias-de-la-vida-grados-6-8-en-espanol/section/2.12/primary/lesson/reacciones-lum% C3%ADunicas-de-la-fotos%C3%ADntesis/

Rossana, A. (2021, 8 สิงหาคม). การเผาไหม้ แนวคิดของ – คำจำกัดความของ. https://conceptodefinicion.de/combustion/