Koffein är en alkaloid som finns i många livsmedel. Dess egenskaper är välkända: till exempel stimulerar den den mänskliga organismens centrala nervsystem och fungerar även som hjärtstimulerande medel. Det liknar teobromin som finns i kakao och teofyllin som också finns i kaffe. Särskilt koffein finns främst i kaffe, te och kolanöten.
Extrahera koffein för hemkonsumtion
Detta är en ganska grundläggande process hemma, även om det finns människor som på grund av sin religion eller strikta matvanor undviker koffeinkonsumtion och förmodligen inte vet hur man utvinner koffein ur något fast ämne. Det är i alla fall väldigt lätt att vänja sig vid och upprepa det varje dag på morgonen.
För att extrahera koffein från teblad, till exempel, behöver du:
- Minst ett eller två gram torkade eller beredda blad från teplantan för användning som infusion. Detta för varje kopp infusion du behöver. Det spelar ingen roll om bladen är packade i tepåsar eller lösa. Det viktiga är att de är torra precis innan användning.
- En speciellt uppvärmd vätska för infusion (den vanligaste är vatten, men varm mjölk och andra liknande ogenomskinliga vätskor av vegetabiliskt ursprung, såsom sojamjölk, mandelmjölk, rismjölk, kokosmjölk eller havremjölk, är också vanliga) ).
- Beroende på typen av te måste du värma vätskan till en annan temperatur.
- Om det inte är en pastöriserad eller förkokt vätska vid 100°C, vänligen koka den först för livsmedelssäkerhet. Mjölk av animaliskt ursprung tenderar att öka kraftigt i volym kort efter kokning. Se till att du inte har hällt för mycket vätska i grytan och ta bort den från värmen så fort det börjar koka för att undvika farligt spill i ditt kök.
- Låt vätskan dra i några minuter innan du tillsätter teet för att svalna till tillverkarens rekommenderade temperatur. Annars kan teet bli för bittert eller ha en bismak. Som en allmän regel tenderar svart te att kräva högre temperaturer än grönt te.
- En kökstermometer kan hjälpa dig att avgöra om vätskan är tillräckligt kall för den typ av te du använder.
- I många länder är det vanligt att låta teet dra i vätskan i minst tre minuter. Beroende på typen av te och dess koffeinkoncentration kan det efter den tiden bli för bittert och kanske inte smaka särskilt trevligt.
- Upprepa denna process flera gånger för att få styrkan på teet som du gillar bäst. Kom ihåg att koffein smakar bittert, så ju mer bittert ditt te är, desto mer koffein kommer det att ha.
extrahera koffein i laboratoriet
Ett sätt att extrahera koffein ur te i ett laboratorium är att brygga det där vattenångan (reagenset) inte går förlorad genom avdunstning.
Några säkerhetsrekommendationer innan du fortsätter:
Kom ihåg att bära skyddsglasögon och en klänning för att förhindra att material eller reagens skadar dina kläder eller hud. Handskar för att skydda händerna från värmen skadar inte heller. Den kommer att hantera heta vätskor och vissa flyktiga föreningar som kan vara irriterande eller bränna din hud. Det är också idealiskt om utrymmet du använder för förberedelser har en frånluftsfläkt eller huv, vissa ångor kan vara giftiga om de andas in. Man kan aldrig vara för försiktig!
Du kommer behöva:
- -Rundbottnad flaska.
- -Kylmedelsrör.
- – Filtreringssystem med reducerat tryck.
- -Separeringstratt
- -Vattenfritt natriumsulfat (en matsked)
- -Rotavapor
- – Laboratorieklämma för att hålla fast kolven och kylmedelsröret.
- – Tillräckligt med vatten för infusionen.
- – Tillräckligt med teblad
Förberedelse:
- En kokande rundbottnad kolv används med vattnet och teet.
Den erhållna lösningen placeras sedan i ett filtreringssystem under reducerat tryck.
- Infusionen med tillräckligt med diklormetan placeras i en separertratt och extraktet dekanteras av genom att skaka separertratten (låt diklormetanångorna komma ut med några ögonblick på grund av diklormetanens flyktighet). Efter varje extraktion dekanteras infusionen igen och kan upprepas två gånger. Det finns en mellanfas i denna process där en emulsion bildas mellan vattenfasen (teinfusion) och den organiska fasen (koffeinextrakt med diklormetan) Samla upp emulsionen som blir kvar från den organiska fasen eftersom den senare kommer att dehydreras med vattenfritt natrium (en matsked). Den organiska fasen blir helt transparent, vilket indikerar att den är helt uttorkad.
- Den organiska fasen separeras till rotationsindunstarkolven. Rotationsindunstaren kommer att separera koffeinextraktet från diklormetanen. Diklormetan kan användas till annat och vi har redan vårt koffeinextrakt i laboratoriet.
Referenser
Nio dalar (s/f). Extraktion av koffein från kaffe. Tillgänglig på: http://palmera.pntic.mec.es/~atola/Laboratorio/Practicas%203_%20ESO/EXTRACCION%20DE%20CAFEINA%20DEL%20CAFE.pdf
Polytechnic University of Valencia (2013). Extraktion av koffein från te | | UPV. Tillgänglig på: https://youtu.be/eD0x11yt6S4
