En lipid är en biomolekyl som finns i levande varelser och som inte löser sig i vatten, utan i organiska lösningsmedel som alkohol.
Ordet lipid kommer från grekiskan lipos , som betyder ”fett”, och suffixet -ide , som betyder ”ättling till” eller ”härstammar från.” Denna term användes första gången av den franske biokemisten Gabriel Bertrand 1923. Även om ”lipid” ofta används synonymt med fett, är fett en typ av lipid.
Lipider består av kol (C), väte (H) och syre (O) och även svavel (S), kväve (N) och fosfor (P). I kroppen spelar de en viktig roll i cellmembranets utveckling, struktur och funktioner. Dessutom karakteriseras lipider som en viktig energikälla, och de ackumuleras som reservmaterial i fettceller. De underlättar också transporten och absorptionen av fettlösliga vitamin A, D, E och K. De reglerar även könshormoner, binjurehormoner och vitamin D. Därför är det viktigt att inkludera lipider i kosten.
fettsyror
Fettsyror är molekyler som ingår i lipider. De är sammansatta av en väte- och kolkedja och en karboxylgrupp. Dess generiska formel är R-COOH.
Fettsyror kan vara:
- Mättade – De finns i smör, bacon, grädde, äggulor, magert kött, mjölk och andra livsmedel.
- Enkelomättad , även känd som Omega 9: oliv- eller fröolja, nötter, avokado.
- Fleromättad :
- Omega 3: fisk, alger och vissa mejeriprodukter.
- Omega 6: animaliskt fett, majs, solros, sojabönor, druvkärnoljor.
lipidtyper
Lipider inkluderar olika organiska föreningar. De vanligaste typerna av lipider är:
- fetter _
- fosfolipider _
- steroider _
- vaxerna _
vad är fetter
Fetter är också kända som triglycerider eftersom de består av tre fettsyror och glycerol. Vanligtvis, om de är fasta vid rumstemperatur kallas de fetter och om de är flytande kallas de oljor.
Beroende på vilken typ av fettsyror de innehåller kan fetter vara mättade eller omättade. Mättade fetter höjer LDL-kolesterolnivåerna i blodet och anses därför vara skadliga, eftersom de ökar risken att drabbas av hjärt- och kärlsjukdomar. Tvärtom, omättade fetter minskar LDL-nivåerna och minskar risken att drabbas av dessa typer av sjukdomar.
Även om fetter ofta anses vara skadliga för hälsan, är de flesta av dem väsentliga för att kroppen ska fungera korrekt. De kännetecknas av att de isolerar kroppen för att bibehålla kroppstemperaturen och skydda organen och är en viktig energikälla som lagras i fettvävnader.
Vad är steroider
Steroider är gjorda av kol, som bildar fyra sammansmälta ringar. Även om de finns i naturen och förekommer naturligt, kan de också syntetiseras i laboratorier.
De mest karakteristiska steroiderna är steroler, inklusive kolesterol och vitamin D, viktiga för kalciummetabolism och absorption.
Likaså spelar steroider en viktig roll i hormonsystemet, eftersom de är en del av könshormonerna som testosteron, progesteron och östrogener. Andra steroider är kortison, aldosteron och androgener.
Steroider kännetecknas av att de har reglerande funktioner i kroppen, till exempel salt- och gallnivåer. De är också en del av cellmembranets struktur.
Andra vanliga exempel på steroider är anabola steroider. De är välkända och kontroversiella eftersom de används för att påskynda muskeltillväxt och deras missbruk kan vara skadligt för hälsan.
Vad är fosfolipider
Fosfolipider består av två fettsyror, glycerol och en fosfatgrupp. De är huvudkomponenten i cellmembran som omsluter cytoplasman och andra delar av celler.
Fosfolipider kallas också ”lecitiner”. Lecitin i sig är dock känt som fosfatidylkolin.
Fosfolipider är också en del av myelin, ett ämne som tjänar till att isolera nerver och ökar hastigheten på elektriska impulser i hjärnan. Andra viktiga funktioner hos fosfolipider inkluderar aktiveringen av enzymer och kolesterolets solubiliserande förmåga.
Vad är vaxer
Vax består av en fettsyra och en långkedjig alkoholester.
De finns i många växter, där de fungerar som en beläggning på löv och frukter för att förhindra vattenförlust. Hos djur täcker vaxet däremot deras skinn eller fjädrar och låter dem stöta bort vatten och förbli torra.
Till skillnad från andra typer av vax består mänskligt öronvax av kolesterolestrar och fosfolipider.
Andra typer av lipider
Utöver de nämnda lipiderna finns det andra lipidundergrupper, inklusive:
- Glykolipider : är fettmolekyler som innehåller socker . De finns på ytan av cellmembran och deltar i utvecklingen av kroppens immunförsvar.
- Lipoproteiner : är en kombination av proteiner och lipider som finns i cellmembranet. De tillåter transport av fetter genom blodomloppet. De klassificeras i lågdensitetslipoproteiner (HDL) och högdensitetslipoproteiner (LDL). Dessa är också allmänt kända som ”bra kolesterol” respektive ”dåligt kolesterol”.
Bibliografi
- Chang, R. Chemistry . (2020). Spanien. McGraw-Hill.
- Peterson, WR Nomenklatur för kemiska ämnen . (2020). Spanien. Jag vände.
- Yurkanis Bruice, P. Fundamentals of Organic Chemistry . (2016). Spanien. pearson.
