Din ce sunt făcute farts?

Indiferent dacă îl urâm sau ni se pare foarte amuzant, farting-ul din intestin, numit în mod obișnuit „fting”, face parte din viața noastră. Sunt o parte complet naturală și normală a funcționării sistemului nostru digestiv și vor fi mereu prezente, indiferent cât de mult am încerca să le controlăm. Cu toate acestea, este evident și bine cunoscut că nu toți sunt egali. Unele produc un sunet distinctiv, altele nu, unele sunt inflamabile, altele nu, iar majoritatea au mirosuri diferite în funcție de alimentația noastră și de starea sănătății intestinale.

Dovezile de mai sus ne conduc la concluzia că nu toate farturile (sau flatulența, așa cum o numesc medicii și oamenii mai rafinați) au aceeași compoziție chimică. Acest lucru, la rândul său, ne face să ne întrebăm care este această compoziție chimică și ce substanțe chimice fac parte din gazele intestinale, dându-le proprietățile caracteristice și binecunoscute.

În secțiunile următoare, vom discuta tot ce ține de chimia flatulenței, compoziția acesteia și originea substanțelor chimice care o compun .

Compoziția chimică a fartului mediu

După cum sa menționat în paragrafele anterioare, faptul că unele farturi sunt inflamabile, iar altele nu și că unele farturi miros foarte rău, iar altele nu atât de rău, este dovada unei diferențe în compoziția chimică a acestor gaze jenante. Cu toate acestea, majoritatea flatulenței conțin aceeași clasă de componente, deși posibil în proporții diferite.

Fartul mediu este alcătuit din următoarele substanțe chimice gazoase (concentrațiile sunt raportate în procente molare):

Nu toate farturile conțin toți compușii menționați mai sus. De exemplu, unele nu conțin metan, altele nu conțin hidrogen și, în toate cazurile, cantitatea de azot. oxigenul și dioxidul de carbon, principalele componente ale aerului, sunt foarte variabile.

Inflamabilitatea farturilor se datorează prezenței metanului și/sau hidrogenului molecular

Dintre toate componentele principale ale flatulenței, metanul și hidrogenul molecular sunt singurele care sunt inflamabile. De fapt, datorită unuia sau ambilor compuși, unele farturi sunt inflamabile. Această inflamabilitate poate fi periculoasă și, în unele cazuri (foarte rare, de altfel), a provocat explozii în timpul operațiilor intestinale în care s-a folosit un fier de lipit fierbinte (fier de lipit) pentru tăierea intestinului.

Mercaptanii sunt compuși organici, deci sunt și inflamabili. Cu toate acestea, concentrația lui în majoritatea farts este foarte scăzută. Din acest motiv, în absența hidrogenului și a metanului, un fart este puțin probabil să fie inflamabil, chiar dacă are o concentrație relativ mare de mercaptani.

Mercaptanii, hidrogenul sulfurat și unele amine sunt responsabile pentru mirosul urât

Una dintre cele mai vizibile (și neplăcute) caracteristici ale majorității flatulenței este mirosul urât. Acest lucru se datorează în principal prezenței mercaptanilor, produși prin descompunerea proteinelor prezente în alimente de către unele bacterii din flora intestinală.

Mercaptanii, numiți și tioli, sunt o familie de compuși chimici organici foarte asemănătoare cu alcoolii, dar în loc de o grupare hidroxil, au o grupă sulfhidril sau –SH. Au formula generală C _x H _2x+1 SH, unde X reprezintă numărul de atomi de carbon. _{De exemplu ,} metantiolul sau mercaptometanolul are formula CH3SH _iar mercaptoetanolul sau etanetiolul are formula _C2H7SH . Acești compuși au un miros fecal foarte intens. Avem tendința de a produce mai mulți mercaptani atunci când mâncăm alimente bogate în sulf, cum ar fi unele proteine ​​animale și vegetale.

În plus, hidrogenul sulfurat sau H2S _este compusul responsabil pentru mirosul de ouă putrezite și este, de asemenea, produs de multe dintre bacteriile din intestin.

Pe de altă parte, în funcție de dietă, unele gaze pot conține cantități variabile de unele amine volatile. Mulți dintre acești compuși au mirosuri foarte puternice și caracteristic neplăcute. De exemplu, trimetilamina este responsabilă pentru mirosul de pește în descompunere (pește putred).

Majoritatea componentelor sunt inofensive și inodore

Celelalte substante gazoase prezente in gazele intestinale sunt substante inerte si inodore. Azotul, oxigenul, dioxidul de carbon sunt principalele componente ale aerului, care în mod normal nu are miros. Pe de altă parte, hidrogenul și chiar metanul, în ciuda reactivității lor chimice și a inflamabilității, sunt ambele substanțe complet inodore.

Originea componentelor flatulenței

Din moment ce știm ce conțin gazele intestinale, următoarea întrebare logică este de unde provin aceste substanțe chimice gazoase? Medicii identifică trei surse principale:

1 aer inghitit

O parte din componentele farturilor corespund acelorași componente ale aerului. Motivul din spatele acestui lucru este faptul că o parte din gazele care intră în intestinul nostru și pe care apoi le expulzăm provin din cantități mici de aer pe care le ingerăm împreună cu alimentele noastre. Acest aer este comprimat în colon datorită mișcărilor scaunului.

În plus, atunci când ingerează băuturi carbogazoase, acestea eliberează cantități mari de dioxid de carbon la contactul cu acizii din stomac. O parte din aceste gaze este de obicei eliberată sub formă de eructație, dar restul trece în intestin și apoi devine parte din flatus.

2 Difuzia gazelor din sânge

O altă sursă de gaze intestinale este procesul de difuzie pasivă a gazelor din fluxul sanguin, determinat de diferența dintre presiunile parțiale ale acestor gaze în sânge și în lumenul intestinului, adică spațiul interior al intestinului. Intestinul este căptușit cu nenumărate vilozități irigate de capilare sanguine, a căror funcție este de a absorbi eficient nutrienții prezenți în alimentele noastre. Acest proces de absorbție poate avea loc pasiv, ca o consecință a diferenței de concentrație a nutrienților în interiorul și în afara celulelor epiteliale ale intestinului. Cu toate acestea, același proces poate avea loc și în direcția opusă, în special cu gaze nepolare, cum ar fi azotul și dioxidul de carbon, care pot trece prin membrana celulară pasiv,

Deoarece concentrația sau presiunea parțială a acestor gaze în lumenul intestinului este mai mică decât în ​​sânge, o parte din gazele menționate mai sus pot difuza din sânge, prin celulele epiteliale și în interiorul intestinului nostru, acumulându-se și apoi desorbindu-se. să treacă din soluţie în stare gazoasă.

fermentarea alimentelor

În fine, trei sferturi din volumul total de gaze intestinale la o persoană sănătoasă provin din fermentația bacteriană a alimentelor și din acțiunea unor glicoproteine ​​endogene prezente în intestin. De fapt, una dintre principalele surse de mirosuri neplăcute în flatulență este fermentația.

Fiecare persoană sănătoasă are o floră intestinală formată din multe specii diferite de bacterii simbiotice care ajută la descompunerea și descompunerea moleculelor mari de proteine ​​din alimentele noastre în bucăți mai ușor de gestionat, care sunt mai ușor de absorbit de celulele epiteliale din intestin. Fără această floră bacteriană, pur și simplu nu am putea digera cea mai mare parte a alimentelor noastre și am deveni rapid subnutriți.

Acest proces de alterare bacteriană se numește fermentație. Există diferite tipuri de fermentație caracteristice diferitelor tipuri de bacterii. Fiecare tip de fermentație produce diferite produse secundare, dintre care unele devin parte din farts.

De exemplu, majoritatea oamenilor au în intestin o clasă de microorganisme numite archaea, care sunt specii metanogene care efectuează fermentație anaerobă care produce metan.

Pe de altă parte, unele dintre bacterii descompun aminoacizii care conțin sulf, cum ar fi metionina și cisteina, pentru a produce mercaptani responsabili, parțial, de mirosul caracteristic al unor farturi. Același lucru se poate spune despre hidrogenul sulfurat.

În cele din urmă, hidrogenul molecular este produs și prin fermentația bacteriană. Această substanță inflamabilă poate fi produsă în cantități mari atunci când mâncăm niște fructe care conțin carbohidrați pe care nu îi putem digera, iar aceștia nu sunt absorbiți înainte de a ajunge în intestinul gros. Majoritatea microorganismelor metanogene sunt, de asemenea, responsabile de producerea de hidrogen în intestin. Cu toate acestea, 10% dintre oameni au metanogene care nu eliberează hidrogen molecular.

Referințe

Bascuñana, MH (2020, 30 octombrie). Constipație, metan și intestin iritabil – Bascuñana . Bascunana.net. https://bascunana.net/2020/10/30/estrenimiento-metano-e-intestino-irritable/

Clinica Internațională. (2021, 13 aprilie). Ce sunt bacteriile intestinale și care este importanța lor? https://www.clinicainternacional.com.pe/blog/bacterias-intestinales-importancia/

Gotfried, J. (2022, 4 aprilie). Tulburări legate de gaze . MSD Manual Professional Edition. https://www.msdmanuals.com/en/professional/gastrointestinal-disorders/s%C3%ADntomas-of-gastrointestinal-disorders/gas-related-disorders

Helm Clark, CM (2017, 30 septembrie). Compoziția gazului de peți uman, obiceiurile de a face peți și cauza mirosurilor de peți . Blogul Gnarly Science. http://gnarlyscience.com/human-fart-gas-composition/

Marquez Moreno, MD (2013). Sindromul mirosului de pește: trimetilaminurie . Active Training in Primary Care Pediatrics, 6(4). https://fapap.es/articulo/270/sindrome-del-olor-a-pescado-trimethylaminuria

Sănătatea copiilor Nemours. (nd). Ce este un fart? (pentru copii) . https://kidshealth.org/es/kids/fart.html