A fórmula química do açúcar

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Açúcar é o nome geral para carboidratos doces, solúveis de cadeia curta, muitos dos quais são usados ​​em alimentos. Entre os açúcares simples podemos incluir glicose, frutose, galactose e outros.

Quando falamos de açúcares ou carboidratos, desde um contexto científico, estamos nos referindo a um certo tipo de macromoléculas orgânicas primordiais que se caracterizam por seu sabor doce. Eles são compostos de unidades de átomos de carbono, hidrogênio e oxigênio.

»A quebra do açúcar permite a liberação de energia química na forma de ATP (Adenosina Trifosfato), reutilizável para todos os outros processos do organismo.

características principais

  • A sacarose é produzida em muitas plantas diferentes, a maior parte do açúcar de mesa vem da beterraba ou da cana-de-açúcar.
  • A sacarose é um dissacarídeo, ou seja, é formada por dois monossacarídeos glicose e frutose.
  • A frutose é um açúcar simples de seis carbonos com um grupo cetona no segundo carbono.
  • A glicose é o carboidrato mais abundante na Terra. É um açúcar simples ou monossacarídeo, com a fórmula C 6 H 12 O 6 , é o mesmo que a frutose, o que significa que ambos os monossacarídeos são isômetros um do outro.
  • A fórmula química do açúcar depende do tipo de açúcar que você está falando e do tipo de fórmula que você precisa, cada molécula de açúcar contém 12 átomos de carbono, 22 átomos de hidrogênio e 11 átomos de oxigênio.

“O químico inglês William Miller cunhou o nome sacarose em 1857, combinando a palavra francesa sucre, que significa “açúcar”, com o sufixo químico usado para todos os açúcares.”

Qual é a sua importância?

Os açúcares são uma importante fonte de energia química para os organismos, são tijolos fundamentais de compostos maiores e mais complexos, que cumprem funções muito mais complexas como: material estrutural, partes de compostos bioquímicos, etc.

Fórmulas para diferentes açúcares

Além da sacarose, existem vários tipos de açúcares.

Outros açúcares e suas fórmulas químicas incluem:

Arabinose – C5H10O5

Frutose – C6H12O6

Galactose – C6H12O6

Glicose- C6H12O6

Lactose- C12H22O11

Inositol- C6H1206

Manose- C6H1206

Ribose- C5H10O5

Trealose- C12H22011

Xilose- C5H10O5

Muitos açúcares compartilham a mesma fórmula química, então não é uma boa maneira de diferenciá-los. A estrutura do anel, a localização e o tipo de ligações químicas e a estrutura tridimensional são usadas para distinguir os açúcares.

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Emilio Vadillo (MEd)
(Licenciado en Ciencias, Master en Educación) - COORDINADOR EDITORIAL. Autor y editor de libros de texto. Editor (papel y digital). Divulgador científico.

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