Wzór chemiczny cukru

Artículo revisado y aprobado por nuestro equipo editorial, siguiendo los criterios de redacción y edición de YuBrain.


Cukier to ogólna nazwa słodkich, krótkołańcuchowych, rozpuszczalnych węglowodanów, z których wiele jest stosowanych w żywności. Do cukrów prostych możemy zaliczyć glukozę, fruktozę, galaktozę i inne.

Mówiąc o cukrach lub węglowodanach, w kontekście naukowym, odnosimy się do pewnego rodzaju pierwotnych makrocząsteczek organicznych, które charakteryzują się słodkim smakiem. Składają się z jednostek atomów węgla, wodoru i tlenu.

»Rozkład cukru umożliwia uwolnienie energii chemicznej w postaci ATP (trójfosforanu adenozyny), wielokrotnego użytku we wszystkich innych procesach zachodzących w organizmie.

kluczowe cechy

  • Sacharoza jest produkowana w wielu różnych zakładach, większość cukru stołowego pochodzi z buraków cukrowych lub trzciny cukrowej.
  • Sacharoza jest disacharydem, to znaczy składa się z dwóch monosacharydów, glukozy i fruktozy.
  • Fruktoza to prosty cukier sześciowęglowy z grupą ketonową na drugim węglu.
  • Glukoza jest najobficiej występującym węglowodanem na Ziemi. Jest to cukier prosty lub monosacharyd o wzorze C 6 H 12 O 6 , czyli tym samym co fruktoza, co oznacza, że ​​oba monosacharydy są względem siebie izometrami.
  • Wzór chemiczny cukru zależy od rodzaju cukru, o którym mówisz, i rodzaju potrzebnej formuły, każda cząsteczka cukru zawiera 12 atomów węgla, 22 atomy wodoru i 11 atomów tlenu.

„Angielski chemik William Miller ukuł nazwę sacharoza w 1857 roku, łącząc francuskie słowo sucre, które oznacza „cukier”, z chemicznym przyrostkiem używanym dla wszystkich cukrów.

Jakie jest jego znaczenie?

Cukry są ważnym źródłem energii chemicznej dla organizmów, są podstawowymi budulcami większych i bardziej złożonych związków, które spełniają znacznie bardziej złożone funkcje, takie jak: materiał strukturalny, części związków biochemicznych itp.

Formuły dla różnych cukrów

Oprócz sacharozy istnieją różne rodzaje cukrów.

Inne cukry i ich wzory chemiczne obejmują:

Arabinoza – C5H10O5

Fruktoza – C6H12O6

Galaktoza – C6H12O6

Glukoza- C6H12O6

Laktoza- C12H22O11

Inozytol- C6H1206

Mannoza- C6H1206

Ryboza- C5H10O5

Trehaloza- C12H22011

Ksyloza- C5H10O5

Wiele cukrów ma ten sam wzór chemiczny, więc nie jest to dobry sposób na ich rozróżnienie. Struktura pierścienia, umiejscowienie i rodzaj wiązań chemicznych oraz struktura trójwymiarowa służą do rozróżniania cukrów.

-Reklama-

mm
Emilio Vadillo (MEd)
(Licenciado en Ciencias, Master en Educación) - COORDINADOR EDITORIAL. Autor y editor de libros de texto. Editor (papel y digital). Divulgador científico.

Artículos relacionados