Hva er fiser laget av?

Uansett om vi hater det eller synes det er veldig morsomt, er det en del av livene våre å fise fra tarmen, ofte kalt «fjæring». De er en helt naturlig og normal del av funksjonen til fordøyelsessystemet vårt og vil alltid være tilstede, uansett hvor mye vi prøver å kontrollere dem. Det er imidlertid tydelig og velkjent at ikke alle er like. Noen produserer en særegen lyd og noen gjør det ikke, noen er karakteristisk brannfarlige og noen er det ikke, og de fleste har forskjellig lukt avhengig av kostholdet vårt og tilstanden til tarmhelsen.

Bevisene ovenfor får oss til å konkludere med at ikke alle fiser (eller flatulens, som leger og mer raffinerte mennesker kaller det) har samme kjemiske sammensetning. Dette får oss igjen til å lure på hva denne kjemiske sammensetningen er og hvilke kjemiske stoffer som er en del av tarmgasser, og gir dem deres karakteristiske og velkjente egenskaper.

I de følgende avsnittene vil vi diskutere alt relatert til kjemien til flatulens, dens sammensetning og opprinnelsen til de kjemiske stoffene som utgjør den .

Den kjemiske sammensetningen av den gjennomsnittlige fisen

Som nevnt i de foregående avsnittene, er det faktum at noen fiser er brennbare og andre ikke, og at noen fiser lukter veldig vondt og andre ikke så ille, bevis på en forskjell i den kjemiske sammensetningen til disse pinlige gassene. Imidlertid inneholder de fleste flatulens samme klasse av komponenter, men muligens i forskjellige proporsjoner.

Den gjennomsnittlige fisen består av følgende gassformige kjemikalier (konsentrasjoner er rapportert i molprosent):

Ikke alle fiser inneholder alle forbindelsene nevnt ovenfor. For eksempel inneholder noen ikke metan, andre inneholder ikke hydrogen, og i alle tilfeller mengden nitrogen. oksygen og karbondioksid, hovedkomponentene i luft, er svært varierende.

Brennbarheten til prutter skyldes tilstedeværelsen av metan og/eller molekylært hydrogen

Av alle hovedkomponentene i flatulens er metan og molekylært hydrogen de eneste som er brannfarlige. Faktisk er det på grunn av en eller begge disse forbindelsene at noen fiser er brannfarlige. Denne brennbarheten kan være farlig og i noen tilfeller (veldig sjelden, forresten) forårsaket eksplosjoner under tarmoperasjoner der en varm loddebolt (loddebolt) har blitt brukt til å kutte tarmen.

Merkaptaner er organiske forbindelser, så de er også brannfarlige. Imidlertid er konsentrasjonen hans i de fleste fiser veldig lav. Av denne grunn, i fravær av hydrogen og metan, er det usannsynlig at en fjert er brannfarlig, selv om den har en relativt høy konsentrasjon av merkaptaner.

Merkaptaner, hydrogensulfid og noen aminer er ansvarlige for den vonde lukten

En av de mest merkbare (og ubehagelige) egenskapene til de fleste flatulens er dens stygge lukt. Dette er hovedsakelig på grunn av tilstedeværelsen av merkaptaner, produsert ved nedbrytning av proteiner som finnes i maten av noen bakterier i tarmfloraen.

Merkaptaner, også kalt tioler, er en familie av organiske kjemiske forbindelser som ligner mye på alkoholer, men i stedet for en hydroksylgruppe har de en sulfhydryl- eller –SH-gruppe. De har den generelle formelen C _x H _2x+1 SH, hvor X representerer antall karbonatomer. For eksempel har metantiol eller merkaptometanol formelen CH3SH _{og merkaptoetanol eller etantiol har} formelen _C2H7SH . Disse forbindelsene har en veldig intens fekal lukt. Vi har en tendens til å produsere mer merkaptaner når vi spiser svovelrik mat, for eksempel noen animalske og planteproteiner.

I tillegg er hydrogensulfid eller H ₂ S forbindelsen som er ansvarlig for lukten av råtne egg, og produseres også av mange av bakteriene i tarmen.

På den annen side, avhengig av kostholdet, kan noen gasser inneholde variable mengder av noen flyktige aminer. Mange av disse forbindelsene har svært sterke og karakteristiske ubehagelige lukter. For eksempel er trimetylamin ansvarlig for lukten av råtnende fisk (råtten fisk).

De fleste av komponentene er ufarlige og luktfrie

De andre gassformige stoffene som finnes i tarmgasser er inerte og luktfrie stoffer. Nitrogen, oksygen, karbondioksid er hovedkomponentene i luft, som normalt ikke har en lukt. På den annen side er hydrogen og til og med metan, til tross for deres kjemiske reaktivitet og brennbarhet, begge helt luktfrie stoffer.

Opprinnelsen til komponentene i flatulens

Siden vi vet hva tarmgasser inneholder, er det neste logiske spørsmålet hvor kommer disse gassformige kjemikaliene fra? Leger identifiserer tre hovedkilder:

1 svelget luft

En del av komponentene til fartene tilsvarer de samme komponentene i luften. Årsaken bak dette er at en del av gassene som kommer inn i tarmen vår og som vi deretter driver ut kommer fra små mengder luft som vi får i oss sammen med maten. Denne luften komprimeres i tykktarmen på grunn av avføringens bevegelser.

I tillegg, ved inntak av kullsyreholdige drikker, frigjør de store mengder karbondioksid ved kontakt med magesyrer. En del av disse gassene frigjøres vanligvis i form av raping, men resten går til tarmen og blir deretter en del av flatus.

2 Diffusjon av gasser fra blodet

En annen kilde til tarmgasser er prosessen med passiv diffusjon av gasser fra blodstrømmen, drevet av forskjellen mellom partialtrykket til disse gassene i blodet og i lumen av tarmen, det vil si det indre rommet i tarmen. Tarmen er foret med utallige villi vannet av blodkapillærer, hvis funksjon er å effektivt absorbere næringsstoffene som finnes i maten vår. Denne absorpsjonsprosessen kan skje passivt som en konsekvens av forskjellen i konsentrasjonen av næringsstoffer i og utenfor tarmens epitelceller. Imidlertid kan den samme prosessen også skje i motsatt retning, spesielt med ikke-polare gasser som nitrogen og karbondioksid, som kan krysse cellemembranen passivt,

Ettersom konsentrasjonen eller partialtrykket av disse gassene i tarmens lumen er lavere enn i blodet, kan en del av de nevnte gassene diffundere fra blodet, gjennom epitelcellene og inn i det indre av tarmen vår, samle seg og deretter desorberes. å gå fra løsningen til gassformen.

matgjæring

Til slutt kommer tre fjerdedeler av det totale volumet av tarmgasser i en frisk person fra bakteriell gjæring av mat og fra virkningen av noen endogene glykoproteiner som er tilstede i tarmen. Faktisk er en av hovedkildene til dårlig lukt ved flatulens gjæring.

Hver frisk person har en tarmflora som består av mange forskjellige arter av symbiotiske bakterier som hjelper til med å bryte ned og bryte ned de store proteinmolekylene i maten vår til mer håndterbare biter som er lettere for epitelcellene i tarmen å absorbere. Uten denne bakteriefloraen kunne vi rett og slett ikke fordøye det meste av maten vår og ville raskt bli underernærte.

Denne bakterielle ødeleggelsesprosessen kalles gjæring. Det er forskjellige typer gjæring som er karakteristisk for forskjellige typer bakterier. Hver type gjæring produserer forskjellige biprodukter, hvorav noen blir en del av fisene.

For eksempel har de fleste i tarmen en klasse mikroorganismer kalt archaea, som er metanogene arter som utfører anaerob gjæring som produserer metan.

På den annen side bryter noen av bakteriene ned svovelholdige aminosyrer som metionin og cystein for å produsere merkaptanene som delvis er ansvarlige for den karakteristiske lukten til noen fiser. Det samme kan sies om hydrogensulfid.

Til slutt produseres også molekylært hydrogen ved bakteriell fermentering. Dette brennbare stoffet kan produseres i store mengder når vi spiser noen frukter som inneholder karbohydrater som vi ikke kan fordøye, og disse blir ikke absorbert før de når tykktarmen. De fleste metanogene mikroorganismer er også ansvarlige for produksjonen av hydrogen i tarmen. Imidlertid har 10% av mennesker metanogener som ikke frigjør molekylært hydrogen.

Referanser

Bascuñana, MH (2020, 30. oktober). Forstoppelse, metan og irritabel tarm – Bascuñana . Bascunana.net. https://bascunana.net/2020/10/30/estrenimiento-metano-e-intestino-irritable/

Internasjonal klinikk. (2021, 13. april). Hva er tarmbakterier og hvilken betydning har de? https://www.clinicainternacional.com.pe/blog/bacterias-intestinales-importancia/

Gotfried, J. (2022, 4. april). Gassrelaterte lidelser . MSD Manual Professional Edition. https://www.msdmanuals.com/en/professional/gastrointestinal-disorders/s%C3%ADntomas-of-gastrointestinal-disorders/gas-related-disorders

Helm Clark, CM (2017, 30. september). Menneskelig prutgasssammensetning, fartevaner og årsaken til prutlukt . Gnarly Science Blog. http://gnarlyscience.com/human-fart-gas-composition/

Marquez Moreno, MD (2013). Fiskeluktsyndrom: trimetylaminuri . Active Training in Primary Care Pediatrics, 6(4). https://fapap.es/articulo/270/sindrome-del-olor-a-pescado-trimethylaminuria

Nemours Kids Health. (nd). Hva er en fis? (for barn) . https://kidshealth.org/es/kids/fart.html