Definisjon av blanding i kjemi

I kjemi er en blanding et materiale som dannes av to eller flere forskjellige kjemiske stoffer som, når de blandes, ikke mister sine respektive identiteter. Det vil si at de er kombinasjoner mellom forbindelser og/eller elementære stoffer, som kan være i forskjellige aggregeringstilstander, og som forblir de samme stoffene etter å ha blitt blandet.

På den annen side kan en blanding også defineres som en kombinasjon av to eller flere stoffer som kan separeres med fysiske metoder (det vil si metoder som ikke involverer kjemiske reaksjoner), som mekanisk separasjon, bunnfelling, filtrering og tørking eller blant annet fordampning.

Endelig er en blanding i kjemi det motsatte av et rent stoff, definert som et stoff som ikke kan separeres til enklere stoffer ved fysiske prosesser.

Selv om stoffene som utgjør en blanding opprettholder sin struktur og identitet, kan en blanding være mer enn summen av delene, og være i stand til å vise unike egenskaper som ingen av komponentene har separat. For eksempel resulterer fremstillingen av en gelatin i et fleksibelt, gjennomskinnelig stoff som imidlertid har sin egen form, i motsetning til vann, som er hovedkomponenten.

Klassifisering av blandinger

Blandinger kan klassifiseres, i henhold til antall faser som utgjør dem, i homogene og heterogene blandinger. I tillegg kan homogene blandinger forekomme i ulike aggregeringstilstander, mens heterogene blandinger kan klassifiseres på ulike måter avhengig av størrelsen på partiklene som utgjør dem.

Homogene blandinger

Homogene blandinger er de blandinger mellom to eller flere komponenter der bare en enkelt fase skilles og hvis sammensetning og egenskaper er konstante gjennomgående. Dette betyr at hvis vi sammenligner to prøver av en homogen blanding tatt fra to vilkårlige punkter, vil begge prøvene se nøyaktig like ut, ha nøyaktig samme sammensetning og ha de samme fysisk-kjemiske egenskapene.

Homogene blandinger kalles også løsninger og kan oppnås i forskjellige aggregeringstilstander avhengig av komponentene den inneholder. I denne forstand kan vi ha:

• Flytende løsninger der et oppløst stoff, det være seg fast, flytende eller gass, oppløses i et flytende løsemiddel. Et typisk eksempel er en løsning av sukker eller salt i vann.
• Faste løsninger der to stoffer smeltes og blandes sammen for å produsere en flytende homogen blanding, men denne får så stivne til en fast blanding. Typiske eksempler på denne typen blandinger er metalllegeringer.
• Gassformige homogene løsninger eller blandinger , for eksempel luft, som er en homogen blanding som hovedsakelig består av nitrogen, oksygen, karbondioksid og andre gasser.

heterogene blandinger

Heterogene blandinger er det motsatte av homogene blandinger. I disse kan mer enn én fase lett skilles ut enten med det blotte øye, eller ved bruk av instrumenter som mikroskoper. Det som kjennetegner heterogene blandinger er at sammensetningen ikke er jevn gjennomgående, og deler av blandingen som har andre egenskaper enn andre kan isoleres.

Lett identifiserbare eksempler på heterogene blandinger er de der vi med det blotte øye legger merke til at det er to eller flere separate faser. Hvis vi for eksempel ser nøye på en håndfull sand, legger vi umiddelbart merke til at den inneholder en lang rekke partikler med helt forskjellige farger og egenskaper.

Så, hvis vi også blander sanden med vann, kan vi tydelig skille den faste fasen fra den vandige væskefasen. Heterogene blandinger kan også oppstå mellom stoffer som er i forskjellige tilstander som gasser og væsker, gasser og faste stoffer, faste stoffer og væsker osv.

Selv om heterogene blandinger ofte er enkle å skille, er det andre ganger ikke slik. Dette er fordi partiklene som utgjør de forskjellige fasene mange ganger er så små at vi ikke kan skille dem med det blotte øye. Imidlertid har disse generelt egenskaper og egenskaper som gjør det mulig å skille dem fra en homogen blanding med relativ letthet.

I disse tilfellene klassifiseres disse blandingene vanligvis i henhold til størrelsen på partikler som:

• Grove blandinger , hvor partiklene er store nok til å sees med det blotte øye, for eksempel sand eller salat.
• Suspensjoner , der faste partikler som er for små til å se med det blotte øye, men store nok til å sette seg, spres i en væske eller gass. Røyk er et typisk eksempel på en suspensjon av et fast stoff i en gass, mens melk er et godt eksempel på en suspensjon (av melketørrstoff og fett) i vann.
• Emulsjoner , som dannes når to ikke-blandbare væsker eller en gass og en væske blandes og en av dem (kalt den dispergerte fasen) blir spredt som små dråper (eller bobler) i den andre væsken (kalt den kontinuerlige fasen). Majones er et eksempel på en emulsjon mellom vann og olje, mens skum og kremfløte er eksempler på emulsjoner mellom væske og luft.
• Kolloider, som er heterogene blandinger som virker homogene for det blotte øye, men som likevel består av svært små partikler dispergert i en flytende fase. I motsetning til suspensjoner, som er ugjennomsiktige og ikke lar lys slippe gjennom, er kolloider gjennomskinnelige, akkurat som løsninger. Imidlertid er kolloider i stand til å spre lys, noe ekte løsninger ikke kan. Det klassiske eksemplet på en kolloid er gelatin, men de fleste geler faller inn under denne klassifiseringen.

Homogene blandinger kontra rene stoffer

Både homogene blandinger og rene stoffer er helt homogene og har en jevn sammensetning i hele lengden. Dette gjør det noen ganger vanskelig å skille med det blotte øye når et materiale er en homogen blanding eller et rent stoff.

La oss for eksempel tenke oss at vi ser to glass fulle av vann. Den ene inneholder rent vann og den andre inneholder saltvann.

Hvordan kan vi se hva som er hva med det blotte øye?

Vi kan ikke gjøre det. Den eneste måten å vite om et homogent materiale er et rent stoff eller en blanding, er ved å prøve å skille komponentene. Klarer vi å skille materialet i to eller flere forskjellige komponenter gjennom fysiske prosesser, så vet vi at det er en blanding.

Hvis vi for eksempel tar en liten prøve fra hvert glass vann i forrige eksempel og fordamper det, vil vi raskt se at saltvannsblandingen etterlater en rest som rent vann ikke gjør, noe som beviser at det var en blanding.

Referanser

Konseptet med. (sf-a). Kjemisk emulsjon – Konsept, faser, typer og eksempler . https://concepto.de/emulsion-quimica/

Konseptet med. (sf-b). Blanding – Hva det er, typer, egenskaper, eksempler og stoffer . https://concepto.de/mezcla/

Konseptet med. (sf-c). Kjemisk suspensjon – Konsept, faser, egenskaper og eksperimenter . https://concepto.de/suspension-quimica/

Khan Academy. (nd). Typer blandinger . https://es.khanacademy.org/science/ap-chemistry-beta/x2eef969c74e0d802:intermolecular-forces-and-properties/x2eef969c74e0d802:solutions-and-mixtures/v/types-of-mixtures