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지질은 생명체에 존재하는 생체 분자로 물에는 녹지 않고 알코올과 같은 유기용매에는 녹는다.
지질이라는 단어는 “지방”을 의미하는 그리스어 lipos 와 “~의 자손” 또는 “~에서 파생된”을 의미하는 접미사 -ide 에서 유래했습니다. 이 용어는 1923년 프랑스 생화학자 Gabriel Bertrand에 의해 처음 사용되었습니다. “지질”은 종종 지방과 동의어로 사용되지만 지방은 지질의 한 유형입니다.
지질은 탄소(C), 수소(H) 및 산소(O)와 황(S), 질소(N) 및 인(P)으로 구성됩니다. 체내에서 이들은 세포막의 발달, 구조 및 기능에 필수적인 역할을 합니다. 또한 지질은 중요한 에너지원으로 특징지어지며 지방 세포에 저장 물질로 축적됩니다. 그들은 또한 지용성 비타민 A, D, E 및 K의 운반 및 흡수를 촉진합니다. 또한 성 호르몬, 부신 호르몬 및 비타민 D를 조절합니다. 따라서 식단에 지질을 포함하는 것이 필수적입니다.
지방산
지방산은 지질의 일부인 분자입니다. 그들은 수소와 탄소 사슬과 카르복실기로 구성됩니다. 일반 공식은 R-COOH입니다.
지방산은 다음과 같을 수 있습니다.
- 포화 – 버터, 베이컨, 크림, 달걀 노른자, 살코기, 우유 및 기타 식품에 들어 있습니다.
- 오메가 9로도 알려진 단일불포화지방 : 올리브유 또는 종자유, 견과류, 아보카도.
- 다중불포화 :
- 오메가 3: 생선, 조류 및 일부 유제품.
- 오메가 6: 동물성 지방, 옥수수, 해바라기, 대두, 포도씨유.
지질 유형
지질에는 다양한 유기 화합물이 포함됩니다. 지질의 가장 일반적인 유형은 다음과 같습니다.
- 지방 _
- 인지질 _
- 스테로이드 _
- 왁스 _
지방은 무엇입니까
지방은 3개의 지방산과 글리세롤로 구성되어 있기 때문에 트리글리세라이드라고도 합니다. 일반적으로 상온에서 고체이면 지방, 액체이면 기름이라고 합니다.
포함된 지방산의 유형에 따라 지방은 포화되거나 불포화될 수 있습니다. 포화 지방은 혈중 LDL 콜레스테롤 수치를 높이므로 심혈관 질환에 걸릴 가능성을 높이므로 유해한 것으로 간주됩니다. 반대로 불포화 지방은 LDL 수치를 낮추고 이러한 유형의 질병에 걸릴 위험을 줄입니다.
지방은 종종 건강에 해로운 것으로 간주되지만 실제로는 대부분 신체의 적절한 기능에 필수적입니다. 체온을 유지하고 장기를 보호하기 위해 신체를 절연시키는 것이 특징이며 지방 조직에 저장되는 중요한 에너지 원입니다.
스테로이드는 무엇입니까
스테로이드는 4개의 융합된 고리를 형성하는 탄소로 만들어집니다. 그것들은 자연에서 발견되고 자연적으로 발생하지만 실험실에서도 합성될 수 있습니다.
가장 특징적인 스테로이드는 칼슘 대사와 흡수에 필수적인 콜레스테롤과 비타민 D를 포함한 스테롤입니다.
마찬가지로 스테로이드는 테스토스테론, 프로게스테론 및 에스트로겐과 같은 성 호르몬의 일부이기 때문에 호르몬 시스템에서 중요한 역할을 합니다. 다른 스테로이드는 코르티손, 알도스테론 및 안드로겐입니다.
스테로이드는 체내에서 염분 및 담즙 수치와 같은 조절 기능을 하는 것이 특징입니다. 또한 그들은 세포막 구조의 일부입니다.
스테로이드의 다른 일반적인 예는 아나볼릭 스테로이드입니다. 그들은 근육 성장을 촉진하는 데 사용되며 남용하면 건강에 해로울 수 있기 때문에 잘 알려져 있고 논란의 여지가 있습니다.
인지질이란?
인지질은 두 개의 지방산인 글리세롤과 인산기로 구성됩니다. 그들은 세포질과 세포의 다른 부분을 감싸는 세포막의 주요 구성 요소입니다.
인지질은 “레시틴”이라고도 합니다. 그러나 레시틴 자체는 포스파티딜콜린으로 알려져 있습니다.
인지질은 또한 신경을 절연시키고 뇌의 전기 자극 속도를 증가시키는 물질인 미엘린의 일부입니다. 인지질의 다른 중요한 기능으로는 효소의 활성화와 콜레스테롤의 가용화 능력이 있습니다.
왁스는 무엇입니까
왁스는 지방산과 장쇄 알코올 에스테르로 구성됩니다.
그들은 많은 식물에서 발견되며 수분 손실을 방지하기 위해 잎과 과일에 코팅 역할을 합니다. 대조적으로, 동물의 경우 왁스가 가죽이나 깃털을 덮고 물을 튕겨내고 건조한 상태를 유지하도록 합니다.
다른 유형의 귀지와 달리 사람의 귀지는 콜레스테롤 에스테르와 인지질로 구성됩니다.
다른 유형의 지질
언급된 지질 외에도 다음과 같은 다른 지질 하위 그룹이 있습니다.
- 당지질 : 당을 포함하는 지방 분자입니다 . 그들은 세포막 표면에서 발견되며 신체 면역 체계의 발달에 참여합니다.
- 지단백질 : 세포막에서 발견되는 단백질과 지질 의 조합입니다. 혈류를 통해 지방을 운반할 수 있습니다. 그들은 저밀도 지단백질(HDL)과 고밀도 지단백질(LDL)로 분류됩니다. 이들은 또한 일반적으로 각각 “좋은 콜레스테롤” 및 “나쁜 콜레스테롤”로 알려져 있습니다.
서지
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