Cosa significa quando una sostanza si dissolve in un’altra?

Fattori che influenzano la solubilità 

Temperatura  

La solubilità di un dato soluto in un dato solvente dipende dalla temperatura. Per molti solidi disciolti in acqua liquida, la solubilità tende ad aumentare con l’aumentare della temperatura. Quando le molecole d’acqua vengono riscaldate, vibrano più intensamente e sono in grado di interagire con le molecole di soluto. 

La solubilità dei gas mostra un diverso rapporto con la temperatura rispetto ai solidi; ciò significa che all’aumentare della temperatura la solubilità del gas tende a diminuire. 

Pressione  

La pressione ha un effetto trascurabile sulla solubilità dei soluti solidi e liquidi, ma ha un forte effetto sulle soluzioni con soluti gassosi. Questo può essere visto chiaramente quando si apre una lattina di soda; il sibilo della lattina è dovuto al fatto che il suo contenuto è sotto pressione, il che fa sì che la bevanda gassata rimanga gassata (cioè l’anidride carbonica rimanga disciolta nella soluzione). La conclusione è che la solubilità dei gas tende a correlarsi con l’aumento della pressione. 

Fonti

Quali sono le differenze tra solubilità e miscibilità?. (2021). Estratto il 30 maggio 2021 da https://www.geniolandia.com/13092047/what-are-the-differences-between-solubility-and-miscibility

In che modo l’alcol dissolve l’olio? (2021). Estratto il 30 maggio 2021 da https://sciencing.com/info-12066577-alcohol-dissolve-oil.html

Solubilità | Introduzione alla chimica. (2022). Estratto il 10 febbraio 2022 da https://courses.lumenlearning.com/introchem/chapter/solubility/  

Qual è la definizione di dissolvenza in chimica?. (2021). Estratto il 30 maggio 2021 da https://sciencing.com/what-is-the-definition-of-dissolve-in-chemistry-13712180.html