Il seme di avocado ha tossine?

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Il frutto della Persea americana , nome scientifico della pianta dell’America centrale comunemente nota come avocado, ha un frutto commestibile che si adatta facilmente alle regioni tropicali. L’avocado ha una buccia verde oliva e una polpa spessa giallo pallido ricca di acidi grassi quali linoleico, oleico, palmitico, stearico, linolenico, caprico e miristico. Questo frutto è normalmente utilizzato per il consumo umano, ma è stato utilizzato anche come pianta medicinale in Messico e in altre parti del mondo.

Il seme di avocado rappresenta tra il 13 e il 18% del peso del frutto, ed è un sottoprodotto che generalmente non viene utilizzato. Normalmente il seme viene scartato durante la lavorazione della polpa, poiché i suoi residui possono rappresentare un serio problema ecologico. Tuttavia, e allo stesso tempo, può essere interessante per l’industria come fonte di composti bioattivi. La sua composizione chimica è costituita da fitosteroli, triterpeni, acidi grassi e due glicosidi dell’acido abscissico.

Studi sui semi di avocado

Diversi ricercatori hanno descritto varie attività biologiche del seme di avocado. Tra questi vi sono antiossidanti, antiipertensivi, larvicidi, fungicidi, ipolipemizzanti e, recentemente, amebicidi e giardicidi. Inoltre, alcuni studi hanno esaminato la possibile attività genotossica dell’estratto di semi di avocado.

Penn State ha condotto uno studio nel 2013 che ha scoperto che gli Aztechi e i Maya mangiavano i semi per curare una serie di malattie. Venivano mangiate bollite o riscaldate per aiutare a combattere il diabete, i problemi gastrointestinali e le infezioni parassitarie. Inoltre, uno studio nigeriano del 2009 ha rilevato che i nigeriani lo usavano storicamente per controllare l’ipertensione.

Tuttavia, altri studi hanno verificato la presenza di sostanze tossiche nel seme di avocado, il che suggerisce se sia fattibile o meno consumarlo senza causare danni all’organismo.

Il persin nell’avocado

La persina , una tossina vegetale, è presente in alte concentrazioni nei semi e nelle foglie di avocado . Persin è noto per causare effetti tossici e possibilmente la morte in una varietà di animali, tra cui bovini, cavalli, pecore, capre, topi, ratti, conigli, porcellini d’India e alcuni uccelli, secondo il .Manuale Dati questi effetti negli animali, quali sono i potenziali effetti della persina negli esseri umani?

Ad oggi, i potenziali effetti tossici della persina negli esseri umani non sono stati studiati. Tuttavia, studi di laboratorio hanno dimostrato che induce la morte cellulare nelle linee cellulari di carcinoma mammario e ovarico, come riportato rispettivamente nel numero di dicembre 2013 del British Journal of Cancer e nel numero di giugno 2016 di Investigational New Drugs .

Negli esperimenti descritti, le cellule tumorali sono state esposte a livelli di persina molto più elevati di quanto ci si aspetterebbe dal consumo di quantità relativamente piccole di semi di avocado. D’altra parte, diversi ricercatori hanno scoperto che alte dosi di estratto di semi di avocado sono letali per i topi.

Tuttavia, al momento non ci sono studi che dimostrino che la persina sia tossica per l’uomo, come lo è per i suddetti animali. La California Avocado Commission raccomanda di evitare di mangiare il seme di avocado, anche se ovviamente incoraggia a godersi il frutto. Mentre è vero che i semi contengono molti composti che promuovono la salute, tra cui fibre solubili, vitamine E e C e il minerale fosforo, il consenso è che sono necessarie ulteriori ricerche per determinare se i benefici del loro consumo superano i rischi.

Fonti

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Carolina Posada Osorio (BEd)
Carolina Posada Osorio (BEd)
(Licenciada en Educación. Licenciada en Comunicación e Informática educativa) -COLABORADORA. Redactora y divulgadora.

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