A cukor kémiai képlete

Artículo revisado y aprobado por nuestro equipo editorial, siguiendo los criterios de redacción y edición de YuBrain.

A cukor az édes, rövid szénláncú, oldható szénhidrátok általános neve, amelyek közül sokat élelmiszerekben használnak. Az egyszerű cukrok közé tartozik a glükóz, fruktóz, galaktóz és még sok más.

Amikor cukrokról vagy szénhidrátokról beszélünk, tudományos kontextusból egy bizonyos típusú ősszerves makromolekulára gondolunk, amelyeket édes ízük jellemez. Szén-, hidrogén- és oxigénatomok egységeiből állnak.

»A cukor lebontása lehetővé teszi a kémiai energia felszabadulását ATP (adenozin-trifoszfát) formájában, amely újra felhasználható a szervezet összes többi folyamatában.

Főbb jellemzők

  • A szacharózt számos növény termeli, a legtöbb étkezési cukor cukorrépából vagy cukornádból származik.
  • A szacharóz egy diszacharid, azaz két monoszacharidból, glükózból és fruktózból áll.
  • A fruktóz egy egyszerű hat szénatomos cukor, a második szénatomon egy ketoncsoport.
  • A glükóz a legnagyobb mennyiségben előforduló szénhidrát a Földön. Ez egy egyszerű cukor vagy monoszacharid, amelynek képlete C 6 H 12 O 6 , ez ugyanaz, mint a fruktóz, ami azt jelenti, hogy mindkét monoszacharid egymás izométere.
  • A cukor kémiai képlete a cukor típusától és a szükséges képlet típusától függ, minden cukormolekula 12 szénatomot, 22 hidrogénatomot és 11 oxigénatomot tartalmaz.

William Miller angol kémikus alkotta meg a szacharóz nevet 1857-ben, a francia sucre szót, amely „cukrot” jelent, az összes cukorra használt kémiai utótaggal kombinálva.

Mi a jelentősége?

A cukrok az élőlények fontos kémiai energiaforrásai, nagyobb és összetettebb vegyületek alapvető téglája, amelyek sokkal összetettebb funkciókat töltenek be, mint például: szerkezeti anyagok, biokémiai vegyületek részei stb.

Képletek különböző cukrokhoz

A szacharózon kívül különféle cukrok is léteznek.

Egyéb cukrok és kémiai képleteik a következők:

Arabinóz – C5H10O5

Fruktóz – C6H12O6

Galaktóz – C6H12O6

Glükóz- C6H12O6

Laktóz- C12H22O11

Inozitol- C6H1206

Mannóz- C6H1206

Ribóz- C5H10O5

Trehalóz- C12H22011

Xilóz- C5H10O5

Sok cukornak ugyanaz a kémiai képlete, ezért nem jó módszer megkülönböztetni őket. A cukrok megkülönböztetésére a gyűrű szerkezete, a kémiai kötések elhelyezkedése és típusa, valamint a háromdimenziós szerkezet szolgál.

mm
Emilio Vadillo (MEd)
(Licenciado en Ciencias, Master en Educación) - COORDINADOR EDITORIAL. Autor y editor de libros de texto. Editor (papel y digital). Divulgador científico.

Artículos relacionados