हाइड्रोलिसिस क्या है? रासायनिक परिभाषा

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एक हाइड्रोलिसिस प्रतिक्रिया कोई भी रासायनिक प्रतिक्रिया होती है जिसमें एक पदार्थ पानी के साथ प्रतिक्रिया करके दो सरल पदार्थों में टूट जाता है । वास्तव में, हाइड्रोलिसिस शब्द हाइड्रो- से बना है, जिसका अर्थ है पानी, और -लिसिस, जिसका अर्थ है टूटना, इसलिए हाइड्रोलिसिस का शाब्दिक अर्थ है “पानी की क्रिया से टूटना”।

निम्नलिखित रासायनिक समीकरण द्वारा एक हाइड्रोलिसिस प्रतिक्रिया को सामान्य तरीके से दर्शाया जा सकता है:

सामान्य हाइड्रोलिसिस समीकरण

इस समीकरण में, AB किसी भी यौगिक, आयनिक और आणविक दोनों का प्रतिनिधित्व कर सकता है। जैसा कि देखा जा सकता है, पानी के साथ प्रतिक्रिया के बाद, यौगिक एबी टूट जाता है और दो भागों (ए और बी) में से प्रत्येक पानी के अणु के दो भागों में से एक से जुड़ जाता है। इस मामले में, A OH समूह के साथ बंध जाता है, जबकि B दूसरे हाइड्रोजन के साथ बंध जाता है।

कोई भी प्रतिक्रिया जिसे ऊपर प्रस्तुत किए गए के रूप में दर्शाया जा सकता है, उसे हाइड्रोलिसिस प्रतिक्रिया माना जाता है। हालाँकि, अन्य हाइड्रोलिसिस प्रतिक्रियाएँ भी हैं जिनमें पानी दूसरे अणु को तोड़ता है, दो हिस्सों में से केवल एक को जोड़ता है।

कार्बनिक रसायन विज्ञान में, जैव रसायन में और अकार्बनिक रसायन विज्ञान में भी हाइड्रोलिसिस प्रतिक्रियाएं आम हैं रसायन विज्ञान की इन शाखाओं में प्रतिनिधि हाइड्रोलिसिस प्रतिक्रियाएं प्रत्येक के विशिष्ट उदाहरणों के साथ नीचे प्रस्तुत की गई हैं।

अकार्बनिक रसायन विज्ञान में हाइड्रोलिसिस प्रतिक्रियाएं

कई अकार्बनिक यौगिक पिछली प्रतिक्रिया के समान ही पानी के साथ प्रतिक्रिया करते हैं। अकार्बनिक हाइड्रोलिसिस प्रतिक्रियाओं के कुछ उदाहरण हैं:

एसिड हाइड्रोलिसिस

जब आप किसी अम्ल को पानी में घोलते हैं, तो पानी उससे अभिक्रिया करके अम्ल और हाइड्रोनियम आयनों का संयुग्मी क्षार बनाता है, जैसा कि नीचे दिखाया गया है। यह एक मजबूत या कमजोर एसिड है या नहीं, इस पर निर्भर करते हुए, यह प्रतिक्रिया उत्क्रमणीय हो सकती है या नहीं भी हो सकती है।

हाइड्रोलिसिस उदाहरण

इस विशेष उदाहरण में, एसिड का आधा हिस्सा पानी के आधे हिस्से से जुड़ा नहीं है जैसा कि सामान्य हाइड्रोलिसिस प्रतिक्रिया में होता है; हालाँकि, यह निर्विवाद है कि पानी एसिड के अणु को दो भागों में तोड़ रहा है, इसलिए इसे हाइड्रोलिसिस माना जा सकता है।

उदाहरण

  • हाइड्रोलिसिस या हाइड्रोक्लोरिक एसिड का अम्ल पृथक्करण
हाइड्रोलिसिस उदाहरण
हाइड्रोलिसिस उदाहरण

अम्लीय लवणों का हाइड्रोलिसिस

प्रबल अम्ल और दुर्बल क्षार की अभिक्रिया से बनने वाले अकार्बनिक लवण अम्ल लवण के उदाहरण हैं। ये, जब पानी में घुल जाते हैं, हाइड्रोलिसिस प्रतिक्रिया के माध्यम से अलग होकर प्रतिक्रिया करते हैं।

उदाहरण

  • अमोनियम क्लोराइड का हाइड्रोलिसिस एक अम्लीय नमक के हाइड्रोलिसिस का एक उदाहरण है।
हाइड्रोलिसिस उदाहरण

बुनियादी लवणों का हाइड्रोलिसिस

दुर्बल अम्ल और प्रबल क्षार की अभिक्रिया से बनने वाले लवण क्षारकीय लवण के उदाहरण हैं। ये क्षारीय घोल बनाने के लिए पानी में हाइड्रोलाइज भी करते हैं।

उदाहरण

  • सोडियम एसीटेट की हाइड्रोलिसिस।
हाइड्रोलिसिस उदाहरण
  • पोटेशियम सल्फाइड का हाइड्रोलिसिस
हाइड्रोलिसिस उदाहरण

कार्बनिक रसायन विज्ञान में हाइड्रोलिसिस प्रतिक्रियाएं

कार्बनिक रसायन विज्ञान में कई प्रकार की प्रतिक्रियाएँ होती हैं जिन्हें हाइड्रोलिसिस प्रतिक्रियाएँ माना जाता है। असल में, हाइड्रोलिसिस प्रतिक्रियाएं विभिन्न प्रकार की संघनन प्रतिक्रियाओं के विपरीत या विपरीत प्रतिक्रियाएं होती हैं, जैसा कि नीचे दिखाया गया है।

कार्बोक्जिलिक एसिड डेरिवेटिव की हाइड्रोलिसिस प्रतिक्रियाएं

एस्टर, एमाइड्स, एसिड हलाइड्स और एनहाइड्राइड्स जैसे कार्बोक्जिलिक एसिड के कई डेरिवेटिव हाइड्रोलिसिस प्रतिक्रियाओं से गुजर सकते हैं। इन सभी मामलों में, प्रतिक्रिया के उत्पादों में से एक एसिड होता है जिसमें पानी का -OH समूह होता है, जबकि अणु का दूसरा आधा हिस्सा हमेशा हाइड्रोजन से बंधता है।

इन मामलों के अलावा, दो अल्कोहल अणु देने के लिए ईथर भी हाइड्रोलिसिस प्रतिक्रियाओं से गुजर सकते हैं। नाइट्राइल के हाइड्रोलिसिस से कार्बोक्जिलिक एसिड का उत्पादन भी होता है, और कई अन्य कार्बनिक प्रतिक्रियाएं होती हैं जिन्हें हाइड्रोलिसिस प्रतिक्रियाओं के रूप में वर्गीकृत किया जाता है।

प्रतिक्रियाओं के इस वर्ग के कुछ विशिष्ट उदाहरण नीचे प्रस्तुत किए गए हैं।

कार्बनिक हाइड्रोलिसिस प्रतिक्रियाओं के उदाहरण

  • एथिल एसीटेट का हाइड्रोलिसिस उत्पादों के रूप में एसिटिक एसिड और इथेनॉल देता है।
हाइड्रोलिसिस उदाहरण
  • एन-एथिलैसेटामाइड का हाइड्रोलिसिस उत्पादों के रूप में एसिटिक एसिड और एथेनेमाइन देता है।
हाइड्रोलिसिस उदाहरण
  • प्रोपीओनिक एनहाइड्राइड को उत्पादों के रूप में प्रोपीओनिक एसिड के दो अणु देने के लिए हाइड्रोलाइज्ड किया जाता है।
हाइड्रोलिसिस उदाहरण
  • बेंज़ोयल क्लोराइड के हाइड्रोलिसिस से उत्पादों के रूप में बेंजोइक एसिड और हाइड्रोक्लोरिक एसिड मिलता है।
हाइड्रोलिसिस उदाहरण

बायोकेमिकल हाइड्रोलिसिस प्रतिक्रियाएं (एंजाइमी हाइड्रोलिसिस)

जैव रासायनिक प्रतिक्रियाएँ, निश्चित रूप से, कार्बनिक प्रतिक्रियाएँ हैं, इसलिए हाइड्रोलिसिस की जैव रासायनिक प्रतिक्रियाएँ वास्तव में वही प्रतिक्रियाएँ हैं जिनका अभी उल्लेख किया गया है। हालांकि, जैविक रूप से महत्वपूर्ण अणुओं के मामले में हाइड्रोलिसिस विशेष रूप से महत्वपूर्ण है क्योंकि ये सभी प्रतिक्रियाएं साइटोसोल या रक्त प्लाज्मा जैसे जलीय मीडिया में होती हैं। जैविक महत्व की हाइड्रोलिसिस प्रतिक्रियाओं के उदाहरण वास्तव में अनगिनत हैं।

जैव रासायनिक हाइड्रोलिसिस प्रतिक्रियाओं और सामान्य कार्बनिक हाइड्रोलिसिस प्रतिक्रियाओं के बीच मुख्य अंतर यह है कि जैव रासायनिक ज्यादातर एंजाइमों के विभिन्न वर्गों द्वारा उत्प्रेरित होते हैं; यह कार्बनिक हाइड्रोलिसिस प्रतिक्रियाओं के मामले में नहीं है।

जैव रासायनिक हाइड्रोलिसिस के उदाहरण

  • आरंभ करने के लिए, प्रतिक्रिया जो अन्य जैव रासायनिक प्रतिक्रियाओं के विशाल बहुमत के लिए ऊर्जा प्रदान करती है, वह अणु एडेनोसिन ट्राइफॉस्फेट या एटीपी का हाइड्रोलिसिस है।
  • दूसरी ओर, अमीनो एसिड को मुक्त करने के लिए प्रोटीन के क्षरण में पेप्टाइड बॉन्ड का टूटना शामिल है, जो एक एमाइड की हाइड्रोलिसिस प्रतिक्रिया से ज्यादा कुछ नहीं है।
  • अन्य उदाहरण पॉलीसेकेराइड के हाइड्रोलिसिस हैं जो छोटे ओलिगोसेकेराइड या मुक्त मोनोसेकेराइड देते हैं, डीएनए अणुओं का टूटना, आरएनए का विभाजन , ट्राइग्लिसराइड्स का क्षरण और कई अन्य।

संदर्भ

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Israel Parada (Licentiate,Professor ULA)
(Licenciado en Química) - AUTOR. Profesor universitario de Química. Divulgador científico.

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