एल्कोहल का जमने का तापमान कितना होता है?

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अल्कोहल का हिमांक बिंदु, यानी वह तापमान जिस पर यह तरल से ठोस में बदलता है या “जमा देता है”, अल्कोहल के प्रकार और वायुमंडलीय दबाव पर निर्भर करता है। इथेनॉल, या एथिल अल्कोहल (C 2 H 6 O) का गलनांक -114 डिग्री सेल्सियस या 159 केल्विन है। मेथनॉल या मिथाइल अल्कोहल (CH 3 OH) का हिमांक -97.6 डिग्री सेल्सियस या 175.6 केल्विन है। ये जमना तापमान मान समुद्र तल पर एक वातावरण के दबाव के अनुरूप हैं; दबाव बदलते समय उनमें थोड़े बदलाव होंगे।

यदि अल्कोहल को पानी में मिलाया जाता है तो जमने का बिंदु अधिक होगा। मादक पेय पदार्थों में पानी के गलनांक (शून्य डिग्री सेल्सियस) और शुद्ध इथेनॉल के पिघलने बिंदु के बीच एक मध्यवर्ती बिंदु होता है। अधिकांश मादक पेय, जैसे शराब और बीयर में अल्कोहल की तुलना में अधिक पानी होता है, इसलिए हिमांक बिंदु पानी के करीब होगा, और घरेलू रेफ्रिजरेटर के फ्रीजर में रखे जाने पर वे जम जाएंगे। हाई-प्रूफ स्पिरिट्स, जैसे वोडका या व्हिस्की, में अल्कोहल की मात्रा अधिक होती है, आमतौर पर वोदका और व्हिस्की के लिए 40-50% होती है, इसलिए वे घरेलू रेफ़्रिजरेटर में जमते नहीं हैं, लेकिन बहुत कम तापमान पर।

झरना

क्लाउस वीसेरमेल, हंस-जुर्गन आर्पे। औद्योगिक कार्बनिक रसायन । रिवर्स, 1981।

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Sergio Ribeiro Guevara (Ph.D.)
(Doctor en Ingeniería) - COLABORADOR. Divulgador científico. Ingeniero físico nuclear.

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