आपको विआयनीकृत पानी क्यों नहीं पीना चाहिए?

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विआयनीकृत पानी पानी का एक अत्यधिक शुद्ध रूप है जो एक या एक से अधिक विभिन्न तरीकों से विआयनीकरण या विखनिजीकरण प्रक्रिया से गुजरा है। इनमें से कुछ विधियों में अर्ध-पारगम्य झिल्लियों (रिवर्स ऑस्मोसिस के रूप में जानी जाने वाली प्रक्रिया) और आयन एक्सचेंज कॉलम के माध्यम से जल निस्पंदन के माध्यम से सूक्ष्म या नैनो निस्पंदन शामिल हैं।

सरल शब्दों में, विआयनीकृत पानी पानी के सबसे शुद्ध रूपों में से एक है जिसे हम अपनी वर्तमान तकनीक से प्राप्त कर सकते हैं। इस प्रकार के पानी का उपयोग उद्योगों, कुछ तकनीकी अनुप्रयोगों और रासायनिक प्रयोगशालाओं में अक्सर किया जाता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि इनमें से कई प्रक्रियाएँ पानी में कुछ आयनों की उपस्थिति के प्रति संवेदनशील होती हैं। लेकिन क्या इस तरह का पानी पीने के लिए सुरक्षित है?

विआयनीकृत पानी बनाम पीने योग्य पानी

यह अजीब लग सकता है, लेकिन प्रकृति में हमें मिलने वाला अधिकांश पानी, जिसमें प्राकृतिक पीने का पानी और कृत्रिम तरीकों से पीने योग्य पानी शामिल है, शुद्ध नहीं है। हालांकि यह सच है कि इसका मुख्य घटक पानी (एच 2 ओ) है, यह वास्तव में एक समाधान है जिसमें विभिन्न भंग लवण, साथ ही कार्बनिक यौगिक शामिल हैं। इसमें निलंबन में कुछ सूक्ष्मजीव भी हो सकते हैं।

इसके विपरीत, विआयनीकृत पानी को एक ऐसी प्रक्रिया के अधीन किया गया है जो अधिकांश आयनों (दोनों धनायन और आयनों) को हटा देता है जो पानी में स्वाभाविक रूप से घुल जाते हैं। कुछ मामलों में, हालांकि हमेशा नहीं, मौजूद अधिकांश कार्बनिक पदार्थों को खत्म करना भी संभव है।

यह निम्नलिखित संदेह उत्पन्न कर सकता है। यदि पीने का पानी शुद्ध नहीं है लेकिन पीने के लिए सुरक्षित है, तो क्या विआयनीकृत पानी के लिए भी ऐसा ही कहा जा सकता है, या क्या पीने के पानी में अक्सर होने वाली अशुद्धियाँ इसे सुरक्षित बनाने के लिए आवश्यक होंगी?

इस प्रश्न का उत्तर यह है कि यह निर्भर करता है। यह काफी हद तक इस बात पर निर्भर करता है कि विआयनीकृत पानी कितनी बार और कितनी बार पिया जाता है। विआयनीकृत पानी के कुछ गिलास पीने से शायद अल्पावधि में कोई ध्यान देने योग्य प्रभाव नहीं होगा। हालांकि, पीने के पानी के बजाय नियमित रूप से विआयनीकृत पानी पीने से कुछ जोखिम होते हैं।

विआयनीकृत पानी की शुद्धता की विभिन्न डिग्री

शरीर पर विआयनीकृत पानी के संभावित प्रतिकूल प्रभावों पर विचार करते समय, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि शुद्धिकरण या विआयनीकरण के विभिन्न स्तर हैं। इसका मतलब यह है कि सभी डीआई पानी के नमूने एक जैसे नहीं होते हैं और न ही शरीर पर उनके प्रभाव होते हैं। इस प्रकार के पानी के नमूने की अंतिम संरचना कई कारकों पर निर्भर करेगी, जिनमें से हम उल्लेख कर सकते हैं:

  • विआयनीकरण के अधीन पानी की मूल संरचना।
  • पानी पहले आसुत था या नहीं।
  • विआयनीकरण के दौरान इस्तेमाल की जाने वाली विशेष तकनीक।
  • पानी के नमूने के अधीन होने वाले विआयनीकरण चक्रों की संख्या।

इन चरों के आधार पर, विआयनीकृत पानी के नमूने आयन सांद्रता के साथ 10 -7 मोलर और कुल कार्बन सांद्रता (जो कार्बनिक पदार्थ की मात्रा को मापता है) को 5 भागों प्रति बिलियन या 5 μg / L (0.005) के रूप में प्राप्त किया जा सकता है। मिलीग्राम/ली.) इन मामलों में, पानी को अक्सर अतिशुद्ध पानी, मिलीक्यू पानी या 18 MOhm/cm पानी कहा जाता है। अन्य मामलों में, नमूनों में 10 mg/L के क्रम की ठोस सांद्रता हो सकती है, इसलिए यह मान लेना सुरक्षित है कि कुछ पानी दूसरों की तुलना में अधिक विआयनीकृत हैं।

इसके साथ ही, हम नीचे अल्ट्राप्योर विआयनीकृत पानी पीने के नकारात्मक प्रभावों पर चर्चा करेंगे।

विआयनीकृत पानी पीने के खतरे

विआयनीकृत पानी पीना विभिन्न कारणों से किसी भी जीवित प्राणी के शरीर के लिए हानिकारक हो सकता है। सबसे महत्वपूर्ण हैं:

शरीर के होमोस्टैटिक आयनिक संतुलन को प्रभावित कर सकता है

Ultrapure पानी आंत से तेजी से अवशोषित होता है और रक्त की आयनिक एकाग्रता को बदल सकता है। यह, बदले में, शरीर के विभिन्न हिस्सों में आयनिक और पानी के संतुलन को बदलने की क्षमता रखता है, खासकर यदि आप लगातार पीते हैं।

आंतों के म्यूकोसा पर प्रतिकूल प्रभाव बताए गए हैं।

कुछ शोध पत्रों से पता चला है कि चूहों को अल्ट्राप्योर पानी देने से उनकी आंत की एपिथेलियल कोशिकाओं को नुकसान होता है, शायद ऑस्मोटिक शॉक के कारण। यह तब होता है जब बड़ी मात्रा में पानी असामान्य रूप से कम बाह्य आसमाटिक दबाव के कारण कोशिका में प्रवेश करता है , अंततः कोशिका फट जाती है। हालाँकि, कुछ अध्ययन इन टिप्पणियों की पुष्टि करने में सक्षम हैं।

हाइड्रेशन के अस्वास्थ्यकर स्रोतों की तलाश को प्रोत्साहित कर सकता है

विआयनीकृत पानी की एक विशेषता यह है कि इसमें एक अप्रिय स्वाद होता है। साथ ही यह प्यास बुझाने के लिए नियमित पीने के पानी जितना अच्छा नहीं है। नतीजतन, जिन लोगों के पास केवल विआयनीकृत पानी तक पहुंच है, वे कम पानी पीते हैं और इसे हाइड्रेशन के अन्य स्रोतों से बदलते हैं जो कम स्वस्थ हो सकते हैं, जैसे कि अत्यधिक मीठा फ़िज़ी पेय।

कैल्शियम, मैग्नीशियम और अन्य सूक्ष्म पोषक तत्वों की कमी

पीने के पानी में हमेशा Ca 2+ और Mg 2+ आयन और अन्य पोषक तत्व होते हैं जो शरीर के लिए आवश्यक होते हैं। सामान्य पीने के पानी के लिए विआयनीकृत पानी को प्रतिस्थापित करने से इन पोषक तत्वों का सेवन कम हो जाता है, जिससे हमारे स्वास्थ्य को खतरे में डालने वाली कमी हो सकती है।

विआयनीकृत पानी से पकाए गए खाद्य पदार्थों में आवश्यक आयनों की हानि

विआयनीकृत पानी का प्रभाव न केवल तब होता है जब हम सीधे पानी का सेवन करते हैं, बल्कि अगर हम अपने भोजन को विआयनीकृत पानी में पकाते हैं तो यह हमें अप्रत्यक्ष रूप से भी प्रभावित कर सकता है। ऐसा इसलिए है, क्योंकि इतना शुद्ध होने के कारण, विआयनीकृत पानी खाना पकाने के दौरान हमारे भोजन से कैल्शियम और मैग्नीशियम जैसे कई विलेय या आयन निकालने में सक्षम है। अगर खाना पकाने का पानी नुस्खा का हिस्सा नहीं है, तो पानी के साथ वे सभी आयन और अन्य पोषक तत्व खो जाएंगे।

भारी धातुओं के साथ संभावित संदूषण

विआयनीकृत पानी में सीसा या पारा जैसी जहरीली भारी धातुओं की प्रशंसनीय मात्रा नहीं होती है। हालांकि, इसकी बहुत शुद्धता के कारण, और जैसा कि भोजन के मामले में बताया गया है, विआयनीकृत पानी धातु और अन्य खनिजों को पाइप और कंटेनरों से निकालने में सक्षम है जो कंटेनर के रूप में काम करते हैं, भारी धातुओं के साथ संदूषण के जोखिम का प्रतिनिधित्व करते हैं।

कैसे विआयनीकृत पानी पीने के पानी बनाने के लिए?

दुनिया भर के कई देशों में समुद्री जल का विआयनीकरण पीने के पानी का मुख्य स्रोत है। हालांकि, यह एक महत्वपूर्ण जोखिम पेश नहीं करता है, क्योंकि विआयनीकृत पानी को आसानी से पीने योग्य पानी में बनाया जा सकता है। पीने योग्य मानी जाने वाली सांद्रता तक पहुँचने तक इसमें कुछ आवश्यक लवणों को घोलने की आवश्यकता होती है ।

इस अर्थ में, विश्व स्वास्थ्य संगठन (WHO) अनुशंसा करता है कि पीने के पानी में कुछ न्यूनतम स्तर के लवण, कैल्शियम और बाइकार्बोनेट आयन होते हैं जो निम्न तालिका में प्रस्तुत किए गए हैं:

जल गुणवत्ता पैरामीटर न्यूनतम स्तर
कुल घुलित लवण: 100 मिलीग्राम / एल
बाइकार्बोनेट आयन एकाग्रता: 30mg/ली
सीए 2+ आयन एकाग्रता 30mg/ली

हालांकि 100 mg/L के न्यूनतम नमक स्तर की सिफारिश की जाती है, अनुशंसित इष्टतम स्तर 200 और 500 mg/L के बीच है। सौभाग्य से, कैल्शियम कार्बोनेट या चूना पत्थर के साथ विआयनीकृत पानी का इलाज करके, साथ ही विआयनीकृत पानी को अधिक खनिज युक्त पानी की थोड़ी मात्रा के साथ मिलाकर इन नमक स्तरों को प्राप्त करना बहुत आसान है।

संदर्भ

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Israel Parada (Licentiate,Professor ULA)
(Licenciado en Química) - AUTOR. Profesor universitario de Química. Divulgador científico.

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