नींबू के रस का पीएच

पीएच पानी में घुले पदार्थ की अम्लता या क्षारीयता की डिग्री को मापता है। इस माप की सीमा 0 से 14 तक जाती है। यदि इस पैमाने के भीतर किसी पदार्थ का पीएच 7 पर है, तो इसे तटस्थ या संतुलित पीएच वाला पदार्थ माना जाता है । यदि यह माप सात से कम है, तो इस पदार्थ का अम्लीय पीएच माना जाता है और दूसरी ओर, यदि यह सात से अधिक है, तो इसका पीएच क्षारीय माना जाता है।

पीएच पैमाने पर, आधार 10 के लघुगणकीय होने के कारण, आसन्न संख्याओं के बीच का अंतर अम्लता के दस गुना के अंतर को दर्शाता है। उदाहरण के लिए, 5 का पीएच 6 के पीएच की तुलना में 10 गुना अधिक अम्लीय होता है और 7 के पीएच की तुलना में 100 गुना अधिक अम्लीय होता है।

नींबू का रस

एक गिलास पानी में नींबू का रस मिलाकर या एक कप चाय में मिलाकर पीना एक स्वस्थ टॉनिक माना जाता है और प्राकृतिक चिकित्सा के प्रशंसकों द्वारा इसकी अत्यधिक सराहना की जाती है। इसके संभावित लाभों में कोलेस्ट्रॉल कम करना, शरीर में सूजन कम करना और चयापचय और ऊर्जा में वृद्धि करना है। नींबू में उच्च स्तर के एंटीऑक्सिडेंट और विटामिन सी भी होते हैं जो प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देते हैं।

चूंकि नींबू में बड़ी मात्रा में साइट्रिक एसिड होता है, इसलिए नींबू में अम्लीय पीएच होता है। इस प्रकार, नींबू के रस का अपनी प्राकृतिक अवस्था में लगभग 2 का पीएच होता है, लेकिन एक बार मेटाबोलाइज़ होने के बाद, परिणामी यौगिक क्षारीय होते हैं, जिनका पीएच 7 से ऊपर होता है। इसलिए, शरीर के बाहर, नींबू का रस अम्लीय होता है; हालाँकि, एक बार पूरी तरह से पचने के बाद, यह एक क्षारीय पदार्थ बन जाता है।

नींबू के रस और मानव शरीर का पीएच

यह दिखाया गया है कि नींबू खाने और उसका रस पीने से गुहाओं का खतरा बढ़ सकता है, यही वजह है कि दंत चिकित्सक अक्सर रोगियों को नींबू नहीं चूसने की चेतावनी देते हैं। नींबू के रस में मौजूद एसिड दांतों के इनेमल पर हमला करता है, और नींबू में आश्चर्यजनक रूप से उच्च मात्रा में प्राकृतिक शर्करा भी होती है। हालांकि, स्वस्थ आहार के हिस्से के रूप में नींबू को शामिल करना सुविधाजनक है।

विटामिन सी से भरपूर खाद्य पदार्थ, जैसे नींबू का रस, कुछ खनिजों के अवशोषण में मदद करते हैं। विशेष रूप से, खट्टे फल शरीर को आयरन को अवशोषित करने में मदद करते हैं।

हालांकि नींबू अम्लीय होते हैं, एक बार पचने और मेटाबोलाइज़ होने पर उनका क्षारीय प्रभाव होता है। दूसरे शब्दों में, नींबू के रस के पाचन के उपोत्पाद पीएच को बढ़ाते हैं। नींबू का रस पीने से रक्त पीएच पर महत्वपूर्ण प्रभाव नहीं पड़ता है। शोधकर्ताओं का अनुमान है कि रक्त के पीएच को केवल 0.2 अंक बढ़ाने के लिए 8 किलो खट्टे फलों के बराबर निगलना होगा। शरीर का पीएच बदलने का विरोध करने का एक कारण यह भी है कि गुर्दे अतिरिक्त एसिड को छानते हैं और उन्हें मूत्र के रूप में बाहर निकालते हैं। इसके अलावा, नींबू का रस मूत्र के पीएच को बढ़ाता है और कुछ प्रकार के गुर्दे की पथरी को बनने से रोकने में मदद कर सकता है।

झरना

• क्लेग, एम। (1964)। नींबू के रस का गैर-एंजाइमिक भूरापन।
• कोपेन, बी (2009)। गुर्दे और एसिड-बेस विनियमन। एड फिजियोल एडुक 33(4): 275-81।