ग्लूकोज का रासायनिक सूत्र क्या है?

ग्लूकोज का रासायनिक सूत्र C ₆ H ₁₂ O ₆ या H-(C=O)-(CHOH) ₅ -H है। ग्लूकोज एक चीनी है जो प्रकाश संश्लेषण के दौरान पौधों में उत्पन्न होती है, और जो लोगों और अन्य जानवरों के रक्त में फैलती है, जो कि उनकी ऊर्जा का मुख्य स्रोत है। ग्लूकोज को डेक्सट्रोज, ब्लड शुगर, कॉर्न शुगर, ग्रेप शुगर, या इसके IUPAC व्यवस्थित नाम (2R , 3S , 4R , 5R ) -2,3,4,5,6 -पेंटाहाइड्रॉक्सीहेक्सानल के रूप में भी जाना जाता है।

ग्लूकोज

ग्लूकोज नाम ग्रीक शब्द ग्लूकोस से आया है जिसका अर्थ है “मस्ट या स्वीट वाइन”; द मस्ट अंगूर को दबाने का पहला उत्पाद है जो बाद में शराब बनाने के लिए उपयोग किया जाता है। अंत “-ose” इंगित करता है कि अणु एक कार्बोहाइड्रेट है।

क्योंकि ग्लूकोज एक अणु है जिसमें छह कार्बन परमाणु होते हैं, इसे हेक्सोज़ के रूप में वर्गीकृत किया जाता है। यह एक एल्डोहेक्सोज है। यह एक प्रकार का मोनोसैकराइड या साधारण चीनी है। इसे एक रेखीय या चक्रीय तरीके से संरचित किया जा सकता है, बाद वाला सबसे आम तरीका है। अपने रैखिक रूप में, इसमें एक छह-कार्बन रीढ़ होती है जिसमें C-1 कार्बन वह होता है जो एल्डिहाइड समूह को वहन करता है, जबकि अन्य पाँच कार्बन प्रत्येक में एक हाइड्रॉक्सिल समूह होता है।

ग्लूकोज में, हाइड्रोजन और हाइड्रॉक्सिल (-OH) समूह कार्बन परमाणुओं के चारों ओर घूम सकते हैं, आइसोमर्स उत्पन्न कर सकते हैं। डी आइसोमर, डी-ग्लूकोज, वह प्रकृति में पाया जाता है जो पौधों और जानवरों में सेलुलर श्वसन की प्रक्रियाओं में भाग लेता है। एल आइसोमर, एल-ग्लूकोज, एक सिंथेटिक यौगिक है, अर्थात यह प्रकृति में नहीं पाया जाता है।

शुद्ध ग्लूकोज एक सफेद या क्रिस्टलीय पाउडर है जिसका आणविक भार 180.16 ग्राम प्रति मोल और घनत्व 1.54 ग्राम प्रति घन सेंटीमीटर है। गलनांक समावयवी पर निर्भर करता है। α-D-ग्लूकोज का गलनांक 146°C है जबकि β-D-ग्लूकोज का गलनांक 150°C है।

जीव दूसरे कार्बोहाइड्रेट के बजाय ग्लूकोज का उपयोग क्यों करते हैं? ऐसा इसलिए हो सकता है क्योंकि ग्लूकोज की प्रोटीन के अमीनो समूहों के साथ प्रतिक्रिया करने की संभावना कम होती है। कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन के बीच की प्रतिक्रिया, जिसे ग्लाइकेशन कहा जाता है, प्राकृतिक उम्र बढ़ने की प्रक्रिया का हिस्सा है और मधुमेह जैसी बीमारियों की ओर ले जाती है, जो प्रोटीन के कार्यों को प्रभावित करती हैं। बल्कि, ग्लूकोज सक्रिय ग्लाइकोलिपिड्स और ग्लाइकोप्रोटीन बनाने, ग्लाइकोसिलेशन की प्रक्रिया के माध्यम से प्रोटीन और लिपिड के साथ एंजाइमेटिक रूप से गठबंधन कर सकता है।

मानव शरीर में ग्लूकोज प्रति ग्राम लगभग 3.75 किलोकैलोरी ऊर्जा की आपूर्ति करता है। यह कार्बन डाइऑक्साइड और पानी का उत्पादन करने के लिए मेटाबोलाइज़ किया जाता है, ऊर्जा जारी करता है जो रासायनिक रूप से एटीपी (एडेनोसिन ट्राइफॉस्फेट) के रूप में संग्रहीत होता है। यद्यपि यह कई कार्यों के लिए आवश्यक है, ग्लूकोज विशेष रूप से महत्वपूर्ण है क्योंकि यह मानव मस्तिष्क द्वारा आवश्यक लगभग सभी ऊर्जा की आपूर्ति करता है।

ग्लूकोज में सभी एल्डोहेक्सोस का सबसे स्थिर चक्रीय रूप है क्योंकि इसके लगभग सभी हाइड्रॉक्सिल (-OH) समूह भूमध्यरेखीय स्थिति में हैं। अपवाद एनोमेरिक कार्बन पर हाइड्रॉक्सिल समूह है।

ग्लूकोज पानी में घुलनशील है और रंगहीन घोल बनाता है। यह एसिटिक एसिड में भी घुल जाता है, लेकिन शराब में कम घुलनशील होता है।

ग्लूकोज अणु को पहली बार 1747 में जर्मन रसायनज्ञ एंड्रियास मार्गग्राफ द्वारा अलग किया गया था, जिन्होंने इसे किशमिश से प्राप्त किया था। एमिल फिशर ने अणु की संरचना और गुणों की जांच की, अपने काम के लिए 1902 में रसायन विज्ञान में नोबेल पुरस्कार जीता। फिशर प्रोजेक्शन में, ग्लूकोज को एक विशिष्ट पैटर्न में स्थानिक रूप से वितरित किया जाता है। कार्बन C-2, C-4 और C-5 में हाइड्रॉक्सिल समूह कार्बन बैकबोन के दाईं ओर हैं, जबकि कार्बन C-3 में हाइड्रॉक्सिल समूह बाईं ओर है।

सूत्रों का कहना है

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