जैविक पॉलिमर क्या हैं?

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मुख्य पदार्थ जो जीवित चीजों की कोशिकाओं को बनाते हैं उन्हें बायोमोलेक्यूल्स के रूप में जाना जाता है । इनमें मुख्य रूप से कार्बन परमाणु होते हैं, एक ऐसा तत्व जो कई बंधनों को स्थापित करने और अन्य परमाणुओं के साथ मिलकर मजबूत और स्थिर श्रृंखला बनाने में सक्षम होता है। बायोमोलेक्यूल्स को मैक्रोमोलेक्यूल्स माना जाता है , बड़े अणु जो पॉलिमर बनाते हैं , यानी सरल यौगिकों की पुनरावृत्ति से बने पदार्थ, जिन्हें मोनोमर्स कहा जाता है ।

सबसे प्रचुर मात्रा में जैविक बहुलक लिपिड, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और न्यूक्लिक एसिड हैं।

लिपिड

लिपिड, वसा, तेल, मोम और कोलेस्ट्रॉल के घटक, पानी में अघुलनशील होने और ऊर्जा भंडारण के कारण होते हैं। वे तीन फैटी एसिड मोनोमर्स से जुड़े ग्लिसरॉल मोनोमर से बने होते हैं । ग्लिसरॉल द्वारा गठित लिपिड के क्षेत्र में पानी के साथ एक संबंध होता है, जबकि फैटी एसिड वाले इसे पीछे हटाते हैं।

लिपिड के बीच, फॉस्फोलिपिड्स बाहर खड़े होते हैं , जो कोशिका झिल्लियों को संरचना देते हैं, और ग्लाइकोलिपिड्स , जो झिल्लियों का भी हिस्सा होते हैं और कोशिकाओं द्वारा उत्तेजनाओं और पदार्थों की पहचान में भाग लेते हैं।

लिपिड निम्न प्रकार की अभिक्रियाओं से गुजरते हैं।

  • लिपोजेनेसिस , जिसमें फैटी एसिड तब बनते हैं जब व्यक्ति को उनकी आवश्यकता होती है।
  • लिपोलिसिस या बीटा-ऑक्सीकरण , जिसमें लिपिड फैटी एसिड में परिवर्तित हो जाते हैं।

प्रोटीन

जिस तरह से उनके मोनोमर्स, जिन्हें अमीनो एसिड कहा जाता है, के अनुसार प्रोटीन को विभिन्न रूपों को प्राप्त करने की विशेषता होती है । अमीनो एसिड अनुक्रम पेप्टाइड बांड के रूप में ज्ञात जंक्शनों के माध्यम से जुड़ा हुआ है । अणु में मौजूद अमीनो एसिड की संख्या के आधार पर, डाइपेप्टाइड्स (दो अमीनो एसिड), पॉलीपेप्टाइड्स (10 अमीनो एसिड से अधिक) या प्रोटीन जैसे (जब अमीनो एसिड की श्रृंखला बड़ी और पर्याप्त स्थिर हो) बन सकती है।

ग्लाइसिन अमीनो एसिड अणु
छवि दो कार्बन परमाणुओं (काले गोले), पांच हाइड्रोजन (सफेद गोले), एक नाइट्रोजन (हरे गोले) और दो ऑक्सीजन (लाल गोले) से बने अमीनो एसिड ग्लाइसिन को दिखाती है।

ये जैविक पॉलिमर जीवित प्राणियों के द्रव्यमान का एक बड़ा हिस्सा बनाते हैं, जो उनके ऊतकों का निर्माण करते हैं। वे उत्प्रेरक के रूप में भी कार्य करते हैं (पदार्थ जो रासायनिक प्रतिक्रियाओं को गति देते हैं), हार्मोन के रूप में (पदार्थ जो किसी अन्य ऊतक या अंग के कार्य को उत्तेजित या नियंत्रित करते हैं) और कोशिका झिल्ली का हिस्सा होते हैं।

प्रोटीन एक प्रक्रिया के दौरान बनते हैं जिसमें राइबोसोम, सेल ऑर्गेनेल, अमीनो एसिड के मिलन में शामिल होते हैं। जब प्रोटीन टूट जाते हैं, तो अमीनो एसिड घटक टूट जाते हैं। उन घटकों में से एक, जिसे अमीनो समूह कहा जाता है, को विभिन्न पदार्थों के रूप में हटाया जा सकता है जिन्हें नाइट्रोजनयुक्त अपशिष्ट कहा जाता है; इस तरह के कचरे को मूत्र जैसे पदार्थों के माध्यम से शरीर से बाहर निकाल दिया जाता है।

कार्बोहाइड्रेट

कार्बोहाइड्रेट, जिन्हें कार्बोहाइड्रेट, कार्बोहाइड्रेट या शर्करा भी कहा जाता है, इस तथ्य की विशेषता है कि उनके लिंक उच्च मात्रा में ऊर्जा संग्रहीत करते हैं। कार्बोहाइड्रेट के मोनोमर्स मोनोसेकेराइड हैं , जिनमें से सबसे प्रसिद्ध ग्लूकोज है। मोनोसेकेराइड डिसाकार्इड्स बना सकते हैं जैसे सुक्रोज, एक पौधे-आधारित चीनी, और पॉलीसेकेराइड , जो बड़े मोनोसेकेराइड अणु होते हैं।

ग्लूकोज अणु
ग्लूकोज, सी 6 एच 126 , सबसे सरल कार्बोहाइड्रेट में से एक है।

कुछ पॉलीसेकेराइड जैसे पौधों में स्टार्च और जानवरों में ग्लाइकोजन शर्करा के भंडारण रूप हैं। अन्य, जैसे सेल्युलोज, पादप कोशिकाओं के संरचनात्मक अणु हैं। कार्बोहाइड्रेट नीचे की तरह प्रतिक्रियाओं से गुजरते हैं।

  • ग्लूकोनोजेनेसिस , जिसमें अमीनो एसिड जैसे पदार्थों से ग्लूकोज बनता है।
  • ग्लाइकोजेनोजेनेसिस , जिसमें ग्लूकोज को यकृत में ग्लाइकोजन के रूप में संग्रहित किया जाता है।
  • ग्लाइकोलाइसिस , जिसमें ग्लूकोज दो सरल अणुओं में टूट जाता है, प्रत्येक को पाइरुविक एसिड कहा जाता है।
  • क्रेब्स चक्र , जिसके दौरान प्रत्येक पाइरुविक एसिड अणु माइटोकॉन्ड्रिया में प्रवेश करता है, जहां एसिटाइल CoA नामक एक यौगिक बनता है। यह प्रक्रिया एडेनोसिन ट्राइफॉस्फेट (एटीपी) के रूप में ऊर्जा जारी करती है और कार्बन डाइऑक्साइड और पानी का उत्पादन करती है।
  • ग्लाइकोजेनोलिसिस , जिसमें ग्लाइकोजन से ग्लूकोज निकलता है।

न्यूक्लिक एसिड

न्यूक्लिक एसिड बायोमोलेक्यूल्स होते हैं जो न्यूक्लियोटाइड्स नामक इकाइयों से बने होते हैं, जो बदले में, एक नाइट्रोजनस बेस, एक कार्बोहाइड्रेट और एक फॉस्फेट समूह से बने होते हैं। न्यूक्लिक एसिड दो प्रकार के होते हैं: डीऑक्सीराइबोन्यूक्लिक एसिड, या डीएनए, और राइबोन्यूक्लिक एसिड, या आरएनए।

  • नाइट्रोजनस बेस ऐसे अणु होते हैं जिनमें नाइट्रोजन होता है और उनमें बुनियादी गुण होते हैं, यानी वे सकारात्मक रूप से चार्ज किए गए हाइड्रोजन परमाणुओं को प्राप्त करते हैं। डीएनए के नाइट्रोजनस आधार एडेनिन, गुआनिन, साइटोकिन और थाइमिन हैं; आरएनए के एडेनिन, गुआनिन, साइटोकिन और यूरैसिल हैं।
  • न्यूक्लिक अम्ल में प्रत्येक न्यूक्लियोटाइड का कार्बोहाइड्रेट पेन्टोज होता है पेन्टोस वे शर्कराएँ हैं जिनकी संरचना में पाँच कार्बन होते हैं। डीएनए पेंटोज, जिसे डीऑक्सीराइबोज कहा जाता है, आरएनए पेंटोज से अलग होता है, जिसे राइबोज कहा जाता है।
  • फॉस्फेट समूह एक फॉस्फोरस परमाणु से बना एक आयन है जो चार ऑक्सीजन परमाणुओं से घिरा होता है।

डीएनए

डीएनए न्यूक्लियोटाइड्स के दो पूरक किस्में से बना है ये जंजीरें एक डबल हेलिक्स में समाप्त हो जाती हैं। अणु लाखों जीनों से बना होता है , डीएनए के खंड जिनके न्यूक्लियोटाइड अनुक्रम एक जीव के लक्षण निर्धारित करते हैं: ऊंचाई, वजन, त्वचा का रंग, रक्त का प्रकार, कई अन्य।

शाही सेना

आरएनए न्यूक्लियोटाइड्स की एकल श्रृंखला से बना होता है। आरएनए तीन प्रकार के होते हैं: मैसेंजर (आरएनएएम), राइबोसोमल (आरएनएआर) और ट्रांसफर (आरएनएटी)।

  • मैसेंजर आरएनए न्यूक्लियोटाइड्स से बना है जिसे डीएनए से कॉपी किया गया है। इसमें तीन न्यूक्लियोटाइड्स का एक क्रम होता है, जिसे कोडन कहा जाता है, जो टीआरएनए द्वारा किए गए पूरक अनुक्रम के साथ जुड़ने पर प्रोटीन के निर्माण की अनुमति देता है।
  • राइबोसोमल, या राइबोसोमल, आरएनए राइबोसोम से जुड़ा होता है , जिसका कार्य प्रोटीन का निर्माण होता है।
  • ट्रांसफर आरएनए में तीन न्यूक्लियोटाइड्स का एक क्रम होता है, जिसे एंटीकोडॉन कहा जाता है, जो कोडन के साथ जुड़ने पर अलग-अलग अमीनो एसिड जोड़ता है, जो जुड़ने पर एक नया प्रोटीन बनाते हैं।

सूत्रों का कहना है

कर्टिस, एच., बार्न्स, एन.एस., श्नेक, ए., मसारिनी, ए. बायोलॉजी । 7वां संस्करण। संपादकीय मेडिका पैनामेरिकाना।, ब्यूनस आयर्स, 2013।

ज़ुमदहल, एस। रसायन विज्ञान के बुनियादी सिद्धांत। 5वां संस्करण। मैकग्रा-हिल इंटरअमेरिकाना।, मेक्सिको, 2007।

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Maria de los Ángeles Gamba (B.S.)
(Licenciada en Ciencias) - AUTORA. Editora y divulgadora científica. Coordinadora editorial (papel y digital).

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