Le saccharose a des caractéristiques particulières qui en font une substance très spéciale. Certaines d’entre elles sont:
- Le saccharose est naturellement présent dans de nombreuses plantes : la plupart du sucre de table provient de la betterave à sucre ou de la canne à sucre.
- Les sucres sont des glucides car ils sont composés principalement d’atomes d’hydrogène, de carbone et d’oxygène.
- Le glucose est le glucide le plus abondant sur Terre.
- C’est l’un des ingrédients qui fournit plus d’énergie à notre corps. En quantités adéquates, le saccharose est principalement bénéfique pour la fonction cérébrale ; l’excès est nocif.
Bibliographie
- Donelly, B. Chimie organique . (2020, livre audio). Audible. Presse du Nord.
- Chang, R. Chimie . (2020). Espagne. McGraw-Hill.
- Yurkanis Bruice, P. Principes fondamentaux de la chimie organique . (2016). Espagne. person.
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