El punto de solidificación del alcohol, es decir, la temperatura a la que pasa del estado líquido al sólido o se «congela», depende del tipo de alcohol y de la presión atmosférica. El punto de fusión del etanol o alcohol etílico (C2H6O), es −114 grados Celsius o 159 Kelvin. El punto de solidificación del metanol o alcohol metílico (CH3OH) es −97.6 grados Celsius o 175.6 Kelvin. Estos valores de temperatura de solidificación corresponden a una presión de una atmósfera a nivel del mar; tendrán ligeras variaciones al modificarse la presión.
Si el alcohol está mezclado con agua el punto de solidificación será mayor. Las bebidas alcohólicas tienen un punto de solidificación intermedio entre el punto de fusión del agua (cero grados Celsius) y el del etanol puro. La mayoría de las bebidas alcohólicas, como por ejemplo el vino y la cerveza, contienen más agua que alcohol, por lo que el punto de solidificación será más cercano al del agua y se congelarán al colocarlas en el congelador de un refrigerador doméstico. Los licores de alta graduación, como el vodka o el whisky, tienen una proporción mayor de alcohol, en general entre el 40 y el 50 % en el caso del vodka y el whisky, por lo que no se solidifican en el congelador de un refrigerador doméstico sino a temperaturas mucho más bajas.
Fuente
Klaus Weissermel, Hans-Jürgen Arpe. Química orgánica industrial. Reverte, 1981.
