От какво се правят пръдите?

Независимо дали го мразим или го намираме за много смешно, пърдането от червата, обикновено наричано „пърдене“, е част от живота ни. Те са напълно естествена и нормална част от функционирането на храносмилателната ни система и винаги ще присъстват, колкото и да се опитваме да ги контролираме. Въпреки това е очевидно и добре известно, че не всички са равни. Някои произвеждат отличителен звук, а други не, някои са характерно запалими, а други не, и повечето имат различни миризми в зависимост от нашата диета и състоянието на чревното здраве.

Горните доказателства ни карат да заключим, че не всички пръди (или метеоризъм, както го наричат ​​лекарите и по-изтънчените хора) имат еднакъв химичен състав. Това от своя страна ни кара да се чудим какъв е този химичен състав и какви химични вещества са част от чревните газове, придавайки им характерните и добре познати свойства.

В следващите раздели ще обсъдим всичко, свързано с химията на метеоризма, неговия състав и произхода на химичните вещества, които го съставят .

Химическият състав на средния пердах

Както бе споменато в предишните параграфи, фактът, че някои пърди са запалими, а други не, и че някои пърдаши миришат много лошо, а други не толкова, е доказателство за разлика в химичния състав на тези смущаващи газове. Повечето метеоризъм обаче съдържат един и същи клас компоненти, макар и вероятно в различни пропорции.

Средният прат се състои от следните газообразни химикали (концентрациите се отчитат като молни проценти):

Не всички пърди съдържат всички съединения, споменати по-горе. Например някои не съдържат метан, други не съдържат водород и във всички случаи количеството азот. кислород и въглероден диоксид, основните компоненти на въздуха, е силно променлив.

Запалимостта на пердите се дължи на наличието на метан и/или молекулярен водород

От всички основни компоненти на метеоризма, метанът и молекулярният водород са единствените, които са запалими. Всъщност, поради едното или и двете от тези съединения, някои пърди са запалими. Тази запалимост може да бъде опасна и в някои случаи (много редки, между другото) е причинила експлозии по време на чревни операции, при които горещ поялник (поялник) е бил използван за разрязване на червата.

Меркаптаните са органични съединения, така че те също са запалими. Въпреки това концентрацията му в повечето пръди е много ниска. Поради тази причина, при липса на водород и метан, е малко вероятно пердахът да бъде запалим, дори ако има относително висока концентрация на меркаптани.

Меркаптаните, сероводородът и някои амини са отговорни за лошата миризма

Една от най-забележимите (и неприятни) характеристики на повечето газове е неприятната миризма. Това се дължи главно на наличието на меркаптани, произведени от разграждането на протеини, присъстващи в храната, от някои бактерии от чревната флора.

Меркаптаните, наричани още тиоли, са семейство от органични химични съединения, много подобни на алкохолите, но вместо хидроксилна група имат сулфхидрилна или –SH група. Те имат общата формула C _x H _2x+1 SH, където X представлява броя на въглеродните атоми. Например метанетиолът или меркаптометанолът има формулата CH3SH, _{а меркаптоетанолът} или етантиолът има формулата _C2H7SH . Тези съединения имат много интензивен фекален мирис. Склонни сме да произвеждаме повече меркаптани, когато ядем храни, богати на сяра, като някои животински и растителни протеини.

В допълнение, сероводородът или H ₂ S е съединението, отговорно за миризмата на развалени яйца, и също се произвежда от много от бактериите в червата.

От друга страна, в зависимост от диетата, някои газове могат да съдържат различни количества от някои летливи амини. Много от тези съединения имат много силни и характерни неприятни миризми. Например, триметиламинът е отговорен за миризмата на разлагаща се риба (гнила риба).

Повечето от компонентите са безвредни и без мирис

Другите газообразни вещества, присъстващи в чревните газове, са инертни вещества без мирис. Азотът, кислородът, въглеродният диоксид са основните компоненти на въздуха, който обикновено няма мирис. От друга страна, водородът и дори метанът, въпреки тяхната химическа реактивност и запалимост, са напълно вещества без мирис.

Произход на компонентите на метеоризма

След като знаем какво съдържат чревните газове, следващият логичен въпрос е откъде идват тези газообразни химикали? Лекарите идентифицират три основни източника:

1 поглъща въздух

Част от компонентите на пердите съответстват на същите компоненти на въздуха. Причината за това е, че част от газовете, които навлизат в червата ни и които след това изхвърляме, идват от малки количества въздух, които поглъщаме заедно с храната си. Този въздух се компресира в дебелото черво поради движенията на изпражненията.

Освен това, когато се приемат газирани напитки, те отделят големи количества въглероден диоксид при контакт със стомашните киселини. Част от тези газове обикновено се отделят под формата на оригване, но останалата част преминава в червата и след това става част от газовете.

2 Дифузия на газове от кръвта

Друг източник на чревни газове е процесът на пасивна дифузия на газове от кръвния поток, задвижван от разликата между парциалните налягания на тези газове в кръвта и в лумена на червата, тоест вътрешното пространство на червата. Червата са облицовани с безброй власинки, напоени от кръвоносни капиляри, чиято функция е ефективно да абсорбират хранителните вещества, присъстващи в нашата храна. Този процес на абсорбция може да протича пасивно в резултат на разликата в концентрацията на хранителни вещества вътре и извън епителните клетки на червата. Същият този процес обаче може да се случи и в обратна посока, особено с неполярни газове като азот и въглероден диоксид, които могат да преминат през клетъчната мембрана пасивно,

Тъй като концентрацията или парциалното налягане на тези газове в лумена на червата е по-ниско, отколкото в кръвта, част от гореспоменатите газове могат да дифундират от кръвта, през епителните клетки и във вътрешността на нашите черва, натрупвайки се и след това десорбирайки се да премине от разтворено в газообразно състояние.

ферментация на храната

И накрая, три четвърти от общия обем на чревните газове при здрав човек идват от бактериална ферментация на храната и от действието на някои ендогенни гликопротеини, присъстващи в червата. Всъщност един от основните източници на лоши миризми при газове е ферментацията.

Всеки здрав човек има чревна флора, съставена от много различни видове симбиотични бактерии, които помагат за разграждането и разграждането на големите протеинови молекули в нашата храна на по-управляеми парчета, които са по-лесни за усвояване от епителните клетки в червата ни. Без тази бактериална флора ние просто не бихме могли да усвояваме по-голямата част от храната си и бързо бихме станали недохранени.

Този процес на бактериално разваляне се нарича ферментация. Има различни видове ферментация, характерни за различните видове бактерии. Всеки тип ферментация произвежда различни вторични продукти, някои от които стават част от пердахите.

Например, повечето хора имат в червата си клас микроорганизми, наречени археи, които са метаногенни видове, които извършват анаеробна ферментация, която произвежда метан.

От друга страна, някои от бактериите разграждат аминокиселини, съдържащи сяра, като метионин и цистеин, за да произведат меркаптаните, отговорни отчасти за характерната миризма на някои пърди. Същото може да се каже и за сероводорода.

И накрая, молекулярен водород също се произвежда чрез бактериална ферментация. Това запалимо вещество може да се произведе в големи количества, когато ядем някои плодове, които съдържат въглехидрати, които не можем да смелим, и те не се абсорбират преди да достигнат дебелото черво. Повечето метаногенни микроорганизми също са отговорни за производството на водород в червата. Въпреки това, 10% от хората имат метаногени, които не отделят молекулярен водород.

Препратки

Bascuñana, MH (2020 г., 30 октомври). Запек, метан и раздразнени черва – Bascuñana . Bascunana.net. https://bascunana.net/2020/10/30/estrenimiento-metano-e-intestino-irritable/

Международна клиника. (2021, 13 април). Какво представляват чревните бактерии и какво е тяхното значение? https://www.clinicainternacional.com.pe/blog/bacterias-intestinales-importancia/

Готфрид, Й. (2022 г., 4 април). Нарушения, свързани с газовете . Професионално издание на ръководството на MSD. https://www.msdmanuals.com/en/professional/gastrointestinal-disorders/s%C3%ADntomas-of-gastrointestinal-disorders/gas-related-disorders

Хелм Кларк, CM (2017 г., 30 септември). Състав на човешкия газ от пръдене, навици на пръдене и причината за миризмите на пръдене . Научният блог на Gnarly. http://gnarlyscience.com/human-fart-gas-composition/

Маркес Морено, д-р (2013). Синдром на миризмата на риба: триметиламинурия . Активно обучение по първична педиатрия, 6 (4). https://fapap.es/articulo/270/sindrome-del-olor-a-pescado-trimethylaminuria

Nemours Kids Health. (nd). Какво е пердах? (за деца) . https://kidshealth.org/es/kids/fart.html